大家在生活中都比較喜歡吃餡餅吧，餡餅的製作過程和包子是非常相似的，但是在做餡餅的時候一定要注意和麵要用熱水和，這樣做出來的麵會非常的軟，吃起來鬆鬆軟軟的，在用油烙餡餅的時候也要注意火候的掌握，千萬不要將餡餅做糊了，吃起來是苦的，那麼餡兒餅的製作方法是什麼呢?
1。 肉餡放入所有調料拌勻，醃製半小時;
2。 麵粉加入適量的水，和成較軟麵團;
3。 提起麵團會緩緩向下流的狀態是最理想的;
4。 韭菜切小拌入肉餡，攪拌均勻;
5。 將手沾些幹粉，分割成大小相等的劑子，按照包包子的方法包起來;
6。 收口朝下按扁，用擀麵杖輕輕擀開，隱約可以看到裏邊的餡兒就可以了;
7。 電餅鐺開啟餡餅鍵，兩年煎黃就可以享用啦;
8。 開動吧!
9。 韭菜切小拌入肉餡;
1/7 首先用溫水和麵，不要用手，筷子從中間掏個小坑慢慢倒水。
切記不能一次把水都倒進去，要慢慢倒慢慢攪才能均勻。
一直攪到麵能掛起來就先放置起來醒一會兒。
2/7趁著醒麵的時間就可以做餡兒了。
把準備的五花肉切塊兒剁成肉餡兒，蔥薑剁成沫。
3/7把剁好的肉和蔥薑摻在一起，放入鹽、花椒麵、胡椒麵、雞精、生抽，再加入少許的水攪拌均勻，放置備用。
4/7餡兒弄好麵也差不多就醒好了，大家看一看醒好的麵是比較光滑的。
把麵放到案板上撒些幹麵粉揉勻，揪成一個一個的小劑子。
