南方地區的人們非常喜歡喝茶，在閑暇的時候人們喜歡到茶館裏喝茶、閑聊，這樣的生活方式讓人們能夠輕鬆自在。福鼎白茶是比較出名的茶，福鼎白茶怎麼喝呢?想要能夠品嚐到完美的福鼎白茶，大家一定要學會如何泡福鼎白茶，從投茶到出湯都是很有講究的，具體的一起來了解下吧。
一、老白茶怎麼泡好喝
老白茶的泡法，下麵為您介紹一種蓋碗泡法吧，認真看看，也可以嚐試著這樣做哦。
1、投茶：依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3，寧少勿多，少了可通過控製注水量來掌握濃度，多了則很難，也品不出什麼色香味。
2、洗茶：即醒茶，又稱溫潤泡。我們說，茶葉未衝泡之前是“睡著”的，我們要讓它接下來有好的狀態、好的口感，那麼醒茶很關鍵：不提倡用太滾的水對著茶葉猛衝，而應用”潤“的手法把茶葉慢慢喚醒。
3、衝泡：這時水溫宜高，也即剛沸騰過的;手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉衝。
4、出湯：出湯要注意把握兩點:1)時間，第一泡出湯快慢看醒茶程度，醒茶充分則注完水後停留5秒即可出湯;醒茶不充分時間稍微可拖後 2)手法:平、穩、快，碗要端平、手拿穩，該出湯時千萬別猶豫，一定要快，
盡快瀝幹;瀝幹後，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。
二、老白茶的功效與作用
白茶是我國特有的茶類，用披滿白色絨毫獨特茶樹品種的嫩芽，並用獨特的加工工藝(不炒、不揉，隻有萎凋、幹燥)製成;產地獨特;隻有福建的福鼎和政和生產，所以白茶很好地保留了茶葉的營養保健成分。相同的茶樹品種用於加工白茶，同時也用於加工老白茶、綠茶，其有效的保健功能性成分是不同的。用於加工白茶，其保健功能性成分，如茶氨酸、黃酮、咖啡堿、維生素C、E都會高於老白茶、綠茶30%以上。尤其黃酮類物質可高於其他茶類數倍。
白茶又有 “一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱。其原理是白茶經過陳放之後，其多酚類物質不斷的氧化，轉化為更高含量的黃酮、茶氨酸和咖啡堿等成分。
研究表明，黃酮具有降血脂、降血壓、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保護神經、鎮靜、調節情緒、提高記憶力、抗腫瘤、保護肝髒、降血糖、抗疲勞、抗病毒等功能。咖啡堿具有利尿、消腫、解毒等作用。維生素C、E具有防輻射的特殊功能性作用。
