青椒儼然已經成為了家庭廚房中必不可少的一種食物，因為青椒可以和很多食材搭配在一起，發揮出非常不錯的味道，而且青椒也是一種價格較為便宜的蔬菜。而在製作青椒的時候，許多菜肴中都需要青椒切絲，例如著名的青椒肉絲。如果要進行青椒切絲的話，就應該學習到以下的青椒切絲的小方法。
尖椒怎麼切
1、尖椒的凹線就是辣椒的筋，從它的旁邊切開，用水果刀好操作一些。
2、左手拿著尖椒的蒂，從食指處，緣圈切下去，切的時候，帶著裏麵的筋一起挑起來切。注意：手隻拿尖椒蒂，不碰到尖椒切口。
3、這樣就可以完整的取出尖椒筋和種子了。
4、接下來就把尖椒切兩半對合。如果切塊，就先緣長線切之長條後，再斜切。這時手指也是在尖椒的皮上。
5、如果切絲就斜切就可以了。手指盡量不碰到切口，離切口1至2厘米。切塊或切絲根據炒菜需要。
尖椒怎麼切絲
尖椒切絲是比較簡單的，常規解法是你要先把尖椒洗幹淨，然後把根蒂往裏用力按再拔出來，這樣就可以把尖椒開一個口，然後把種子和根蒂一並清理幹淨。裏麵的尖椒子是非常辣的，如果不能吃辣的人一定要清洗幹淨，然後清理完之後把它切成兩半，壓扁了，然後切絲，一般是左手按住青椒，右手拿刀，要用手指甲按主青椒，用指關節抵住刀，以免會切到手。
尖椒的食用方法
尖椒炒食：尖椒切絲或者切小塊與肉絲、肉片炒食。
虎皮尖椒：尖椒也可煎至兩麵棕黃，倒入醬汁略燜做成虎皮尖椒。
尖椒涼拌：尖椒也可以切絲作為涼菜的搭配。
尖椒烹調：尖椒洗淨後與肉絲或者雞蛋等炒食，油燜尖椒也可，也可切絲涼拌生吃。如果怕辣可以把中間的種子扔掉。
切尖椒不辣手的小妙招
尖椒中產生辣味的辣椒堿，沾到皮膚上就會使血管擴張，刺激痛覺神經，讓人感覺手上火辣辣的痛。因此在切尖椒之前，先在手上均勻的塗抹一層醋，然後把手放在火上微烤，在處理尖椒的時候，就不會有辣手的感覺了。同樣，切過尖椒後的手，也可以用醋塗抹雙手，也可以有效的緩解手辣感。
