入秋之後韭菜就開始結子結花了，這個時候把韭菜花采下來，醃鹹菜非常好吃，我們經常會看到在路邊有賣韭菜花的小商販，一般在那裏買韭菜花時，都會告訴醃製方法，喜歡吃酸甜口的人，醃韭菜花的時候可以多加糖和醋，喜歡吃鹹的人可以多加醬油，那麼醃韭菜花的具體做法是什麼呢？
怎樣醃韭菜花好吃：極簡白酒鹽醃韭菜花
材料：鮮韭菜花500克，高度白酒15克，鹽30克
做法：
1、韭菜花擇洗幹淨，晾幹表麵的水份，再把老梗去掉，放入切菜機中，切成碎末。
2、切碎的韭菜花放入鹽，再放入白酒，攪拌均勻醃製5分鍾，再次拌勻。
3、把韭菜花裝入幹淨的玻璃瓶中，把蓋子擰緊，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
怎樣醃韭菜花好吃：蘋果黃瓜醃韭菜花
材料：韭菜花250克，黃瓜半條，蘋果1個，白酒1勺，鹽20克，辣椒1個
做法：
1、韭菜花掐去多餘的莖，清洗幾遍，控水晾幹。
2、韭菜花放蒜臼搗碎，喜歡吃辣的可放青辣椒一起搗碎。
3、黃瓜切小片；蘋果切粗絲；薑切絲。
4、將黃瓜、蘋果和薑與韭菜花混合，再加鹽，倒入白酒攪拌均勻。
5、切紅辣椒放入，醃出水後入冰箱冷藏即可。
怎樣醃韭菜花好吃：八角花椒醃韭菜花
材料：韭菜花500g，食鹽100g，八角適量，花椒適量，水適量
做法：
1、將韭菜花洗幹淨，放到容器上晾幹。
2、盆中放入八角花椒，倒入熱水，待水冷涼才可以使用。
3、將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，再放入鹽，醃製48小時即可食用。
怎樣醃韭菜花好吃：雲南鹽糖醃韭菜花
材料：韭菜花2kg，小米辣或紅辣椒1kg，鹽1/3勺，手工紅糖20克，烤酒1杯，生薑隨意
做法：
1、撿出韭菜花，幹的不要，其餘的修剪、洗淨、晾曬幹水分。
2、小米辣剔除杆，洗淨，與生薑一起剁碎，和在一起。
3、小米辣和生薑全部放入韭菜花裏。紅糖切碎或整塊放都可以，攪拌一下即可。
4、完成放入罐子裏，待1個月後變色即可食用。
