白涼粉是一種常見的食材，這種食材是屬於果凍類型的，我們隻要在白涼粉加入白砂糖以及煉奶就可以食用了，而且要注意白涼粉最好是冷藏後進行食用。白涼粉可以做成水晶芒果果凍、涼粉櫻花果凍以及橙子果凍等，所以我們可以根據自己的口味去製作白涼粉，大家可以來了解一下水果果凍的做法。
一、水晶芒果果凍
材料：白涼粉、芒果、細砂糖
做法：1、白涼粉用冷開水調開，倒入鍋中。
2、鍋中繼續加水，並加入細砂糖，開火，邊煮邊攪拌，至沸騰時關火。
3、涼粉凝固冷卻成形，後放入果凍模具中，再放入芒果丁。
4、將做好的芒果果凍放入冰箱中冷藏2小時，即可食用。
二、涼粉櫻花果凍
材料：白涼粉50g，清水1.2L，鹽漬櫻花適量，新鮮水果適量，果凍模1份
做法：
1、原料準備!取幾朵鹽漬櫻花用開水浸泡，讓花朵散開。小心清洗幹淨。將白涼粉末倒入容器中!加100ml的水攪拌，用打蛋器打發均勻，或是直接將白涼粉末倒入榨汁機內加入水後打發均勻，打發的越細膩，煮出來越通透噢!
2、鍋中加入1.2升的清水，倒入攪拌均勻的白涼粉液!中火加熱，一邊加熱，一邊用勺子同個方向攪拌均勻，不能停噢!煮至沸騰後即可關火咯!模具上倒入1/4的果凍液。
3、放入櫻花或是你喜歡的水果果粒。用果凍液將模具填滿，稍稍放涼後放入冰箱冰凍2小時。最後按個人調上果醬，紅糖、蜂蜜就可以食用咯!
白涼粉的營養功效
白涼粉的營養成分包括碳水化合物、多種維生素和礦物質，能夠給我們補充大量的養分。也正因為白涼粉中的這些養分，賦予了它多種保健功效。
白涼粉中的碳水化合物，可促進人體的新陳代謝、潤腸通便，從而起到美容養顏的作用。
不僅如此，白涼粉還能夠消暑解熱、軟化血管、降低血壓，是心血管疾病和糖尿病患者的食療佳品。
不同原料製成的白涼粉，其營養功效也不同。如豌豆涼粉，可殺菌消炎;綠豆涼粉可增進食欲、降血脂等。
白涼粉搭配不同的食材，營養功效自然也有所不同。如搭配芒果，不僅消暑解熱，還能夠大大增強其營養和保健功效。
吃白涼粉要注意什麼
白涼粉雖然好吃，但是不可多吃。這是吃白涼粉時格外要注意的一點。
即便是自製的白涼粉，吃多了也還是會影響到人體健康的，最直接的影響便是損害腸胃，引起腹脹腹瀉的問題。
還需要注意，空腹時不宜吃白涼粉。因為白涼粉會促進胃液分泌，當胃腹空空如也的時候，吃白涼粉很容易刺激到腸胃，不利於腸胃的正常運行。
一定的要注意的是，久置的白涼粉不宜食用。因為白涼粉中有80%的成分是水，放置太久會導致細菌的生長和繁殖，人體吃了自然是不好的。因此做好的白涼粉要盡快吃完。
