天氣炎熱，食欲也開始下降，這時候建議吃點清熱解火的食物，比如說苦瓜。苦瓜因為苦味而聞名，可能大多數人不是很喜歡這種味道，因此平時很少吃。苦瓜的功效還是挺多的，如果有時間，不妨弄一下苦瓜蛋羹湯，嫩爽順滑，嬌嫩的顏色從視覺上也能刺激食欲。所以將為大家做一下關於苦瓜蛋羹湯步驟的介紹。
1、苦瓜洗淨去瓤，切成小小的丁沫，蛋加入少許清水打散，地瓜粉調成水澱粉備用。
2、將苦瓜丁沫中加入少許的鹽，並輕輕拌勻。
3、鍋中放入放少許食用油，燒至5-6成熱。 將苦瓜丁沫放入，並中小火翻炒約2分鍾左右。
4、加入適量水，中火煮沸。
5、再將蛋液淋入湯中。待燙再沸騰，加入適量鹽和水澱粉調勻即可。
吃苦瓜的好處
清熱消暑：夏天天氣非常的炎熱，氣溫高，人也會變得很煩躁了，再加上大量出汗，這個時候，不妨吃點苦瓜，因為苦瓜具有清熱消暑的作用。如果不幸已經中暑的話，這個時候可以給他們準備一杯熱水，加入苦瓜片和茶葉一起泡水喝，能夠很好的緩解中暑現象。
治療痱子及蚊蟲叮咬：夏天蚊蟲是非常多的，而且天氣熱，容易生痱子。可以將苦瓜切成片後塗在有痱子的地方，然後擦拭一會兒，每天擦兩次的話，能夠很好治療痱子。而且蚊蟲也多，被咬了之後還會出現小包，有的小包還會有水，而苦瓜能夠有效治療蚊蟲叮咬，因為它具有促進傷口愈合、緩解瘙癢的作用。
促進飲食：夏天炎熱，食欲也很差，很多人都不願意吃飯的，但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能夠起到增強食欲的作用的。所以夏天可以多吃苦瓜，用來開胃促進飲食。
養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
降血糖：現代科學家從苦瓜中提取出了一些類似胰島素物質，這些物質在進入身體之後能夠很好的降低血糖含量，對於很多糖尿病患者來說，有助於控製血糖，是糖尿病患者的理想食品。
減肥瘦身：苦瓜裏含有減肥特效成分高能清脂素，如果經常吃的話，能夠減少體內脂肪。最好的食用方法就是將苦瓜榨成汁，這樣能夠最大限度的被身體吸收，如果覺得太苦的話，可以適當的加入點蜂蜜。
這4類人不宜吃苦瓜
1、苦瓜是寒性食物，所以對於那些脾胃虛寒的人來說，不宜多吃苦瓜的，不然的話，可能會出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
2、懷孕的人最好也不要吃苦瓜，因為苦瓜中含有奎寧，如果吃太多的話，可能會刺激子宮收縮嚴重的話造成流產。
3、低血糖的人也不能吃，苦瓜具有一定的降血糖的作用，而如果是有低血糖的情況的話，多吃苦瓜可能會出現血糖偏低的情況，所以不建議多吃的。
4、最後就是學齡前幼兒不宜過食苦瓜。
