許多朋友在嚐過鍋包肉和糖醋裏脊之後，感覺這兩者會有相似的地方，但是具體說不出是哪裏不同。鍋包肉想比糖醋裏脊來說，其實是更大片的，裏脊會切成條狀，其次就是火候不同，鍋包肉是需要兩到工序進行製作的，這樣做出來才會更加的香脆，而糖醋裏脊隻需一道工序。
鍋包肉的營養價值
1、具有食療的作用：因為豬肉具有味甘鹹、性平的特點，所以能夠入脾、胃和養腎的作用;
2、具有滋陰潤燥的作用：因為鍋包肉裏麵主要是豬肉，而豬肉具有補腎養血、滋陰潤燥的作用;
3、具有預防便秘、止消渴的作用：因為豬裏脊肉的主要治療的就是熱病傷津和腎虛體弱等情況，對於便秘和消渴具有很好的作用;
4、具有消除煩躁的作用：據生活實踐通過將豬肉煮湯吃下去的話能夠緩解由於津液不足引起的煩躁的情況，同時還能夠預防便秘和難產的作用。
鍋包肉的做法
1、將豬裏脊洗幹淨，放入冰箱至略硬後取出來;
2、將豬裏脊切成2毫米厚的肉片，放入容器中，再放入鹽、料酒、澱粉攪拌均勻之後進行醃製，大概20分鍾左右;
3、將蕃茄醬、橙汁一並導入碗裏，再放入白糖、白醋、鹽、水適量，攪拌均勻即可;
4、將澱粉放進碗裏加入一點水攪拌均勻最後再加入鹽、幾滴油，抓拌均勻;
5、將之前準備的醃好的肉片放入澱粉糊中，使得都掛上澱粉糊;
6、鍋裏放入油，等到差不多七成熱的時候將洋蔥放進去;
7、將肉片放入鍋中直到炸出金黃為止，
8、將鍋中的火轉入大火再將肉片放入鍋中大約20秒之後撈出;
9、炒鍋中放入少許油，等到溫度差不多的時候放入蔥絲，將肉片進行翻炒使之均勻的掛上調汁最後放入少許的油即可。
鍋包肉和糖醋裏脊的區別
1、刀工的處理不同：鍋包肉一般是切成大薄片而糖醋裏脊通常是條狀的;
2、用的火候不同:鍋包肉的製作之間一般是比糖醋裏脊要長，一般是需要兩道程序的，這樣才能炸出肉質幹硬，口感更焦脆的鍋包肉。而糖醋裏脊隻需一遍工序就可以了，時間相對來說也是比較短的;
3、掛汁不同：因鍋包肉是幹烹，一般炸好之後是用清汁的味道烹入肉中，這樣肉才能保持住焦脆的口感。而糖醋裏脊是溜，一般在鍋裏加入澱粉，這樣的話汁更濃稠，所以我們就可以看出來鍋包肉是包住的而糖醋裏脊是需要流下來的;
4、醋的用法是不一樣的：雖然兩者都是需要放醋的但是鍋包肉裏麵的醋是曾香的而糖醋裏脊的醋偏向於是酸的，主要以酸甜為主。
