驢骨頭湯的功效

驢骨中含有的營養其實也不亞於其他骨頭類的食材，雖然驢骨頭在市場中並不是經常可以購買到，但是使用驢骨頭來烹調製作的菜肴，不僅味道好，而且含有的營養對人體也是有許多好處。驢骨頭湯的禁忌也是大家需要注意的，比如不能與豬肉、平菇、黃花菜等同時食用。

營養價值篇

驢骨湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。驢骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以中老年人喝些驢骨湯加以調理，可以減緩骨骼老化。對於生病的人和中老年人來說喝湯忌油腥，一碗鮮美的驢骨湯可比雞湯更適口。既去除了油膩又包含了豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白，也沒有任何需要忌口的地方，可謂價廉實在。驢骨中含有鈣、磷含量雄厚，是補鈣的好材料。所以驢骨湯也能有利於青少年的骨骼生長。