在我們日常飲食上銀耳是屬於一種十分常見的食物，而銀耳的做法繁多，每一種做法都有一定的口感和味道，而涼拌銀耳也是比較常見的一種做法，用銀耳涼拌可以用熱水進行燙一下，不需要焯水，熱水燙一下銀耳的味道會更好。
涼拌銀耳用焯水嗎
1、涼拌銀耳用焯水嗎
銀耳是生的,要做涼拌銀耳的話,建議還是要用開水燙一下銀耳比較好。
銀耳是可以涼拌的,但是要注意這個銀耳涼拌之前還是要用開說燙一下,這樣才健康。
2、銀耳的幾種吃法
銀耳南瓜粥：將南瓜去掉皮和裏麵的瓤,然後切成塊,將銀耳放在水裏麵泡好洗幹淨,將大米加水直接煮粥,等到粥快熟的時候,向裏麵加入之前準備好的南瓜和銀耳一起煮,等到所有東西煮好的時候就可以享用了。
萵筍炒銀耳：將萵筍去掉皮切成塊狀,清洗幹淨然後瀝幹水分,銀耳用水泡好洗幹淨,鍋裏麵倒入油加入蔥蒜作料,放入銀耳清炒,最後再加入萵筍,之後加入鹽和雞精翻炒幾下就可以了。
銀耳排骨湯。將排骨切成塊狀,銀耳用水泡好洗幹淨,然後將排骨和銀耳裏麵加水,用大火煮幾分鍾,之後換成中火煮半個小時,最後加鹽就可以了。
3、卵巢早衰能吃銀耳嗎
卵巢早衰的患者其實是可以吃銀耳的,這個請放心使用的。銀耳是一個很好的滋陰降火的食材的。
銀耳其實是可以補氣血的,如果是針對卵巢早衰的患者,其實是可以一些蓮子的,蓮子其實是可以安神的,很多的卵巢早衰的患者的睡眠的質量其實是比較差的,所以卵巢早衰的患者其實是可以煮一個蓮子銀耳湯的,效果其實是不錯的。
銀耳的一些食用禁忌
1、隔夜吃如砒霜
大家都知道隔夜菜不能吃,銀耳也不例外,喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳,還是露天鍛木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經過烹煮之後,如果放的時間較長,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會自然地進入血液循環,使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧氣的能力,導致中毒,發生腸原性青紫症的一係列症狀,所以隔夜銀耳切記不可食用!
2、風寒咳嗽者慎食
銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,特別是在睡覺前不適合食用,否則會引起血黏度增高。
3、顏色過白別吃
在選購時銀耳時要掌握一定的方法才行。挑選優質的銀耳食用才更健康,以幹燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的,色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購。
