魚類歸屬於肥肉，豬瘦肉類，脂肪率很低含有豐富多彩的油酸，針對維持身體礦物均衡很有利。魚的品種不計其數，我最愛吃的是目魚，我們這也叫刀魚，是較為普遍的鹹水魚。烹製方法也非常簡單，易實際操作。幹炸刀魚就是說群眾飯桌的熟客，魚段金黃色，鬆脆鮮美，味兒爽口。做起來也比較簡單，即便是很久沒下廚房的盆友都是手拿把攥。下邊就討論一下是如何做的吧：
幹炸帶魚
食物：目魚兩根調料：薑蒜、米酒、木薯澱粉、食用鹽、麻椒皮、生雞蛋
作法：1.將目魚除去內髒，清除幹淨。表層的白磷無需清理掉，實際上說白了的白鱗並非鱗，隻是一層由獨特人體脂肪產生的外皮，稱之為“銀脂”，是營養成分較高且無腥無氣味的高品質人體脂肪。清理幹淨後將目魚切割成尺寸勻稱的段兒。並在正反麵，切割成花刀。那樣製成品更強看，醃漬也更非常容易進味。
2.將打花刀後的刀魚放到盤內，添加米酒、適當食用鹽、蔥生薑切成片、幾顆麻椒皮，翻勻醃漬三十分鍾預留。
3.三十分鍾後將薑蒜、麻椒皮挑出，控一下水。正反麵拍上臉一層薄薄木薯澱粉，裹嚴密，過一會讓木薯澱粉充足消化吸收刀魚段表層的水份，那樣一會下鍋中炸的情況下，才不容易掉粉。
4.出鍋燒電，油溫度五成熱下魚段，中文火開炸。炸製雙麵金黃色就可以，千萬別火變大，非常容易外邊炸焦了，裏邊還不太熟。假如盆友喜愛鬆脆一點的我建議大夥兒在挑選目魚的情況下盡可能挑選規格並不是那麼大的，那樣更非常容易內外炸透炸酥。喜愛吃葷嫩的，就挑選規格大的，外邊金黃色裏邊恰好魚類嫩嫩。
5.魚類非常容易熟，一切正常炸個一分鍾上下就可以了。
一道美味可口的幹炸刀魚就進行了。幹炸帶魚，是一道以目魚和小麥麵粉為原材料的傳統式海派菜式，都是一道較為普遍的家常小炒，這家常小菜味兒爽口，營養成分豐富多彩。實際操作也極為簡易，針對很久沒下廚房的盆友，還可以取得成功拷貝，更關鍵的是可以獲得親人的讚揚哦。那時不僅榮譽感會洋溢著在自身的臉部，大量的是一家人的優越感，根據那麼一道簡單的家常菜獲得極致的釋放出來與結合。
