冬菜並不是指冬天的蔬菜，它是一種醃製類的食物，在中國各地都有它的身影，現在還有川冬菜的出現。冬菜的營養價值非常豐富，而且口感很好，頗受人們的喜歡，很多人家都會自己在家裏做冬菜吃，當然如果不會做的話也可以去超市購買。據人們對於冬菜的研究發現，冬菜本身含有很多人體所需要的維生素，可以說多吃冬菜還可以幫助人們起到健腦的功效。
冬菜多數是以白菜為主料，加入其他的食材和作料醃製而成的菜品。冬菜的做法也有很多，有的做法甚至要耗費很長的時間才能做出來，當然口味也是很好吃的。但是有人也會擔心吃冬菜又沒有什麼危害呢。
冬菜雖然營養豐富，美味可口，但是這不代表它沒有對人體的危害。
大家都知道醃製類的食物是屬於垃圾食品的，而恰恰這冬菜就是醃製類的食品。冬菜內含有含亞硝酸鹽這個物質，這個物質知道的人都知道它是一種致癌的物質，在很多醃菜中都有它。如果長期食用冬菜有可能會因為它的存在而影響身體的健康。
當然也不是讓你完全不能去吃，適當控製量不要吃得太多，偶爾吃一次解解饞就可以了。在美味和健康麵前，要知道健康是最重要的，隻有有了好身體你才能去吃自己愛吃的食物。
在日常生活中，大家還應該知道哪些食物是不應該多吃的。
不宜多吃的食物主要包含以下幾類：
一油炸類食品：導致心血管疾病元凶( 油炸澱粉);含致癌物質;破壞維生素，使蛋白質變性
二醃製類食品：導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌;影響粘膜係統(對腸胃有害);易得潰瘍和發炎
三加工類肉食品(肉幹、肉鬆、香腸等);含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);含大量防腐劑(加重肝髒負擔)
四餅幹類食品(不含低溫烘烤和全麥餅幹);食用香精和色素過多(對肝髒功能造成負擔);嚴重破壞維生素;熱量過多、營養成分低
五汽水可樂類食品;含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣;含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐
六方便類食品(主要指方便麵和膨化食品);鹽分過高，含防腐劑、香精(損肝);隻有熱量，沒有營養
七罐頭類食品(包括魚肉類和水果類);破壞維生素，使蛋白質變性;熱量過多，營養成分低
八話梅蜜餞類食品(果脯);含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);鹽分過高，含防腐劑、香精(損肝)
九冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕);含奶油極易引起肥胖;含糖量過高影響正餐
十燒烤類食品;含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首);1隻烤雞腿=60支煙毒性;導致蛋白質炭化變性(加重腎髒、肝髒負擔)
以上這些都是不應該在平時多吃的食物，過多的去吃以上的食物，會嚴重損害自身的健康，隻有健康有保證，你才能去吃東西，所以一定要保護好自己的身體，盡量離這些食物遠點。
