豬肺湯，我們從名字就可以看出來它的主要原料就是豬的肺，豬肺湯能夠潤肺，尤其是在炎熱的夏天和幹燥的秋冬季節，喝豬肺湯是很多家庭的不二選擇。在我國，最喜歡喝豬肺湯的地方就要屬廣東了，在廣東，幾乎每個家庭都喜歡喝豬肺湯，這道湯是一道既美味又營養的湯品。
豬肺湯的做法很多，豬肺能夠和雪梨、雪耳放在一起燉，這樣燉出來的豬肺湯能夠清熱解渴，還能滋養肺部，這就是有名的雙雪豬肺湯。下麵我們就一起來看看雙雪豬肺湯的具體功效。
秋季空氣幹燥，水分較少，人體容易出現咽幹鼻燥、唇幹口渴，咳嗽無痰、皮膚幹燥等秋燥現象，大家知道此時最適合就是吃梨潤燥了。梨對熱病津傷、心煩口渴、肺燥幹咳、咽幹舌燥、噎嗝反胃、大便幹結等症狀有一定的調節作用。另外，它還有清熱、鎮靜的功效，對於高血壓、心髒病、頭暈目眩、失眠多夢等患者有較好的輔助作用，它還是肝炎、腎病患者的秋令保健食品，有較好的保肝、養肝和幫助消化的作用。
不過，梨的生熟不同，也有著不同的功效。就這麼吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀;熟吃則可將梨榨成梨汁，加胖大海、冬瓜子、冰糖煮飲，對天氣亢燥、體質火旺、喉炎幹澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效;冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。本來雪梨性偏寒，但經過燉煮後寒性大減，反而滋陰清潤的作用更為明顯了。
在製作豬肺湯的時候一定要把豬肺清洗幹淨，洗幹淨之後的豬肺最好能夠不放油然後翻炒一遍，炒到豬肺裏麵的水分幹了為止。另外，雪梨最好能夠去喝削皮，然後切成比較大的塊狀進行熬燉，剛開始的時候用中火煮，最後適宜用小火慢熬，這樣做出來的豬肺湯才好喝。
