從營養學的角度出發的話任何食物經過製作後多多少少都會有營養的流失，所以一般建議能生吃就盡量生吃，這樣才會讓食物的營養完全保留，作為小人參之稱的白蘿卜也是一樣的，那麼我們應該知道白蘿卜生吃的功效，隻有了解了這點我們以後對白蘿卜才會更有興趣。
白蘿卜生吃的功效在於可以增強我們的免疫能力並且有很好的預防癌症的功效，白蘿卜生吃能夠降低我們的血脂並且起到了軟化血管的作用。
生吃白蘿卜的好處
古時候有：“蘿卜上市，郎中下市”的說法，意思就是說，蘿卜上市了，就不需要郎中了!當然這有點誇張了!但蘿卜的確是個很好的東西!
蘿卜又名菜菔、羅服。我國是蘿卜的故鄉，栽培食用曆史悠久，早在《詩經》中就有關於蘿卜的記載。它即可用於製作菜肴，炒、煮、涼拌俱佳;又可當作水果生吃，味道鮮美;還可用泡菜、醬菜醃製。蘿卜營養豐富，有很好的食用、醫療價值。
1、蘿卜含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑製癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。!(每天生嚼100克它就可以產生很多幹擾素，它可以幹擾我們體內的疾病!抵製疾病!)
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
5、東北紅蘿卜能夠有效調節體內酸堿平衡，所以對痛風患者十分有利。
上文我們介紹了生吃的好處，很多食材其實都可以生吃，我們介紹了白蘿卜生吃的做法，其實生吃白蘿卜能帶來更多的功效和作用，生吃白蘿卜不但可以預防癌症而且還能軟化血管並且起到了預防高血脂等方麵的最用。
