生活中經常會食用到一些可以起到滋補作用的湯，芡實烏龜湯也是屬於其中的一個品種。不管是什麼類別的湯都是擁有著自己獨有的營養價值和功效與作用。不過想要方便的食用到這些食物唯一的途徑就是學會這些食物的做法。因為隻有學會這些食物的做法才能夠在需要的食用及時的吸收到食物的營養成分。
隻有清楚的掌握住食物的製作方法才能夠在需要的時候去有效的吸收到食物裏麵含有的營養成分還有體會到食物帶來的功效與作用，因為我們知道不管是什麼類型的食物都是獨立存在的。那麼芡實烏龜湯怎麼做呢？
主料
芡實60克，活龜1隻約1公斤。
輔料
細鹽1匙，黃酒2匙。
步驟
1、芡實60克，冷水浸泡片刻，濾幹。
2、將本品種需要的烏龜準備好，然後從它的側麵進行剖開，將它的內髒去除掉，然後用清水衝洗幹淨。
3、將芡實、龜連頭殼一起入大砂鍋內。
4、加冷水浸沒。
5、先用大火將鍋裏的烏龜燒開，燒開之後將適量的細鹽添加進去，然後再將適量的黃酒倒進去，再改成小火進行燉煮三個半小時。
6、至龜甲散開，龜肉酥爛時，離火。
7、燉好之後，按照一日兩次，一次喝一小碗的量來服用，而且要是飯前的時候食用，必須是空腹哦。而其中芡實需要我們細嚼慢咽。
芡實的功效與作用
1、《日華子本草》：開胃助氣。
2、《綱目》：止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。
3、《本草從新》：補脾固腎，助氣澀精。治夢遺滑精，解暑熱酒毒，療帶濁泄瀉，小便不禁。
本品功效
此方對久痢脫肛出血者甚佳。
食用
俗話說烏龜全身都是寶，龜肉、龜卵味 道極其鮮美，蛋白質含量豐富。“龜身五花肉”即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚等多種動物肉的營養和味道，特別是以龜肉為主要原料配製而成的各種龜肉羹，已成為現時宴席上的高級名肴之一。
食療價值
龜科動物烏龜的肉。烏龜又稱龜、水龜、金龜、神龜。分布於我國河北、河南、江蘇、山東、安徽、廣東、廣西、湖北、四川、雲南、陝西等地。獲得後，殺死（去頭）或煮死，剔除龜甲、內髒，取肉用。
性能
味甘，性平。能滋陰補血，止血。
上麵介紹了芡實烏龜湯的製作方法，它使用到的主要材料就是芡實還有活的烏龜一隻。想要掌握食物的做法唯一的途徑就是先要了解這食物是選用什麼樣的食材製作出來的，因為掌握了食材不僅可以運用製作食物還可以有效的知道成品出來的營養價值有哪些。
