自製黃豆麵的做法

黃豆麵顧名思義就是采用黃豆製作而成的麵條，我們也將黃豆麵叫做是黃豆麵粉，黃豆麵的做法非常的簡單，我們隻需要幾個步驟就可以自製出黃豆麵來，黃豆麵不但好吃而且還有豐富的營養，所以大家不妨看看下文關於自製黃豆麵的詳細介紹，相信看了下文後大家肯定也可以在家中做出黃豆麵來。

黃豆麵是雲南漢族特色小吃。在又滑、又筋道的麵條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然後加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣，非常開胃。不過最初的配料並不是黃豆，而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚，加黃豆是長期演變而來的做法。許多人還喜歡加入一些炸得脆香的花生米，削上幾片鹹而不膩的火腿片，就著一些嫩綠的蔥末兒，就成了這一碗噴香的火腿黃豆麵

1黃豆麵用水衝洗幹淨，放入平底鍋中，小火翻炒。

2炒至表麵變色，有香味時，關火，蓋上鍋蓋，燜五分鍾。

3放入研磨機磨成粉末。

4粉末過篩。

5粗粉粒放入沒有研磨的黃豆中繼續研磨。

6反複研磨至粉麵精細，放涼裝袋保存。

在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是黃豆麵，我們知道黃豆麵不但味道非常好而且營養也十分豐富，黃豆麵做法簡單，我們隻要按照上文介紹的教程去做，就可以在家中自製出黃豆麵來。