聞名思意，牛奶饅頭就是牛奶和麵粉一起做成的饅頭。這種饅頭不像一般的饅頭一樣隻有麵粉和糖的味道，這種饅頭也不會有濃濃的奶香味，隻是當你細細的品嚐時饅頭的味道就很明顯了。並且牛奶饅頭一點水都沒加，全部使用的牛奶所以做出來的饅頭很細膩和美味。
牛奶饅頭的做法一：
1. 將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鍾左右； 、麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀；
2. 和好的麵揉光，把揉好的麵團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵； 大約1小時後，麵團發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成；
3. 發好的麵團在案板上用力揉十分鍾左右，揉至光滑，並盡量使麵團內部無氣泡；
4. 揉好的麵搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裏，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鍾，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）
5. 涼水上鍋蒸15分鍾，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鍾後再打開鍋蓋。
小貼士
1、涼水上鍋蒸，可使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加蓬鬆柔軟；
2、蒸製的時間，我做的饅頭個頭較小，一般是15分鍾。當然也要根據饅頭的大小確定，如果要蒸製巨無霸型的特大個，需要適當延長蒸製時間。
牛奶饅頭的做法二：
1.準備好麵粉、牛奶、酵母
2.將麵粉放入一個大的容器中
3.將牛奶、酵母適量加入麵粉中
4.將所有材料揉成麵團，放入溫暖的環境中發酵，等麵團發至兩倍大，再將麵團揉成光滑的麵團，
然後將麵團搓成長條狀，用刀切成一小個一小個的，放入蒸鍋裏
5.看，新鮮出爐，營養又可口的牛奶饅頭
牛奶饅頭的做法三：
1.準備好所需要的所有材料。
2.所有的材料丟到麵包機裏和麵，發酵製成發酵麵團，全程使用發麵檔即可。
3.將發酵好排好氣的麵團揉搓成均勻的長條。
4.用刀將條狀麵團切開，大概是7到8厘米長。
5.蒸隔裏墊上玉米葉子，將饅頭生胚放在上麵醒發。
6.蒸鍋裏放上涼水，將饅頭放上蒸熟即可。
以上就是介紹了關於牛奶饅頭的做法，我們最後來做點小提示。為了防止粘鍋，可以在鍋底抹一些油，或者直接用玉米葉子效果也是很好的，還有一種玉米的清香味。在發酵的過程中，要仔細的觀察，不要發酵過度就會影響到饅頭的質量了，在氣溫高的時候可以少添加點發酵粉。
