相信大家對於芭蕉芋還是比較陌生的吧，芭蕉芋其實是一種澱粉作物，芭蕉芋的原產地不是我們的國家，而是來自遙遠的南美洲，不過現在我們到處都可以看到芭蕉芋的身影，特別是在我們中國的貴州種植著豐富的芭蕉芋。我們可以采用芭蕉芋來做成芭蕉芋澱粉，一起看看下文的詳細介紹。
芭蕉芋(Canna Edulis Ker)是一種很有潛力的澱粉作物,它可以在山地和低地種植，芭蕉芋又名旱藕、蕉藕、薑芋，為蕉科美人蕉屬的植物原產於南美洲等地，芭蕉芋在亞洲已成為高價值澱粉的新的原料來源，也是釀造發酵、食品和飼料加工的好原料。芭蕉芋澱粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈澱粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯澱粉接近，具有較好的應用性質。芭蕉芋的開發利用以生產澱粉為主，並開發澱粉深加工產品以及粉絲、粉條等食品項目。目前，芭蕉芋澱粉主要以手工作坊式生產為主。其實，芭蕉芋的澱粉含量高，蛋白質、脂肪、灰分等雜質少，澱粉顆粒又大，是易用機製法生產澱粉的原料。
芭蕉芋澱粉是芭蕉芋加工的主要產品之一，芭蕉芋澱粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈澱粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯澱粉接近，具有較好的應用性質。芭蕉芋澱粉主要以手工作坊式生產為主。其實，芭蕉芋的澱粉含量高，蛋白質、脂肪、灰分等雜質少，澱粉顆粒又大，是易用機製法生產澱粉的原料。
芭蕉芋澱粉工業化生產工藝流程 ： 芭蕉芋－水力輸送－清洗輸送－二級清洗－清洗去石提升－芭蕉芋用型網擠壓型製粉機－除砂－濃縮精製－真空脫水－氣流幹燥－成品包裝
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是芭蕉芋，我們知道芭蕉芋的最大特點就是可以用來製作成芭蕉芋澱粉，上文為我們科普了什麼是芭蕉芋澱粉。希望上文介紹的信息能給大家帶來幫助。
