米飯一般情況下我們都是直接將生大米放到電飯煲或是直接蒸熟，而今天小編將給大家介紹的是一種比較古老的米飯做法撈米飯，搭配我們特製的鮑魚，是一種美味可口的上等佳肴。那這道菜應該怎麼做呢？其實做法非常簡單，下麵就由小編來給大家介紹一下鮑魚撈米飯的做法。
主料：中等大鮑魚3粒，米飯一碗
輔料：西蘭花適量，鮑魚汁2大勺
調料：蠔油1勺，糖少許，料酒適量
做法步驟：
一、撈米飯的做法：
1.加半鍋清水燒開，倒入淘好的大米。不時用勺子攪拌，以免粘鍋。
2.待米粒半生不熟時關火。
3.用漏勺將鍋裏的米粒濾起來置入小盆裏，放幹水氣。
鍋裏剩下的米湯汁可以當米湯直接食用或用來泡飯。
4.取蒸籠，水燒開，把小盆放入蒸籠裏蒸。蒸熟即可。
二、鮑魚的做法：
1、鮑魚去除內髒洗淨，並在麵上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉醃製15分鍾；
2、西蘭花摘成小朵，入熱水中焯燙過涼，圍在米飯四周；
3、另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚汁、蠔油、糖和料酒，將醃製過的鮑魚放入燒開；
4、轉中小火燜製入味，大概20分鍾左右吧，擺在米飯上，澆上鮑魚汁就可以啦。
看了上述的介紹，鮑魚撈米飯的做法是不是覺得很簡單呢？鮑魚現在的價格已經不像之前那般昂貴，這道菜的用量也不多，用不太高的價格換了如此的美味，絕對值得一試。有空的朋友不妨在家自己動手嚐試一下，絕對不會讓你失望的。
