醪糟又名酒釀是一些地方的特色食物，是用糯米製作一種傳統小吃。做法也有很多，可以直接煮著喝，味道好又解渴還營養，和雞蛋一起煮著吃，這樣營養價值也就更加不言而喻啦。怎麼弄都怎麼好，隨便吃都也有營養。下麵就是關於這種小吃的一些詳細的介紹了。
酒釀又叫糯米酒、江米酒、米酒、醪糟、甜酒等等。酒釀的多種叫法說明它是一種遍布遼闊地域的含酒的飲料小吃，可又沒有什麼地方真把它當作酒來看。
酒釀大概是最受歡迎的酒類之一，雖然沾著酒字，自古到今卻從來沒有針對酒釀的禁酒令。習慣上也不像酒那樣說：“喝酒”，而是很輕鬆地：“來一碗酒釀”。 沒有考據過酒釀的發展史，估計跟其它酒的發現途徑差不多，天熱時，米飯於不經意中因發酵而變成一種很好喝的飲料，從而成為後來有意識製造的酒，酒釀不過是其中的一種，隻是必須用糯米才能得到最佳效果的飲料酒，它營養豐富，更因它發酵過而轉化了各種氨基酸蛋白質等營養物質，更易於消化吸收，因此男女老少皆可食用。不過糖尿病人就不行了。
酒釀的吃法很多，還有不少功效，可以做早點、宵夜或點心來食用。走遍全中國，酒釀的吃法可能是食品中最趨同一致的，比如說，哪兒都能吃到酒釀湯圓、酒釀雞蛋，做法和味道也幾乎差不多。要談酒釀的吃法有點難度，因為方法太多加上每個人都可以盡情地發揮各自的創意和想象力。
最簡單的吃法是吃生酒釀。把未經加工的酒釀叫做“生酒釀”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生酒釀就是直接吃了。不過，這種吃法也有講究，剛剛發好酵的醪糟有些微溫，口感發酸，要等涼透了才好吃。冬天嘛就直接吃嘍！夏天，放進冰箱冷藏，想吃的時候吃的時候拿出直接吃就好了。
醪糟越來越出名，從以前的小吃變成了家家戶戶，到現在超市賣場也隨處可見。醪糟的吃法以上述好吃，方便，創意無限，又有營養在中國的眾多美食中脫穎而出。酒釀自古傳到現在一直也是好評如潮，親手做的酒釀更加不同。如此好吃的酒釀，是十分值得推薦的。
