雞蛋牛奶羹的做法牛奶的營養價值很高，牛奶含有豐富的蛋白質、鈣，每天喝一袋牛奶，對身體營養補充非常不錯，牛奶不僅可以直接飲用，同時在製作一些佳肴的時候，也是可以放置牛奶，這樣時候佳肴在口感和營養價值上，也是會有很大提高，雞蛋牛奶羹是不錯選擇，這樣的佳肴在色澤、營養成分都是非常不錯。
雞蛋牛奶羹的做法：
材料：雞蛋1個、牛奶150ML、鹽1小勺、橄欖油、食醋少許。
做法：
1、雞蛋洗幹淨後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易;
2、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻;
3、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙簽略紮幾個小眼;
4、碗中加入水燒開後，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鍾即可。
小貼士：
牛奶中的脂肪營養價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養價值很高的脂肪。
牛奶含有人體成長發育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質的氨基酸有 20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質便屬於全蛋白。牛奶中蛋白質的消化率可達100%，而豆類所含的蛋白質消化率僅為80%。
牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對於嬰兒智力發育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對鈣的吸收就越多。此外，乳糖還能促進人體腸道內乳酸菌的生長，抑製腸內異常發酵造成的中毒，保證腸道健康。乳糖優於其他碳水化合物。
在製作雞蛋牛奶羹上，可以根據以上的方法進行，那在放入牛奶上，也是要適量的進行，過多的放入牛奶，少量的放入雞蛋，會使得雞蛋牛奶羹在營養成分失調，對人體營養吸收也是沒有任何好處的。
