蔥花蛋酥餅這種酥餅相信是很多吃貨比較喜歡吃的一種食物吧，它時常出現在我們的生活中，我們的生活也是少不了像蔥花蛋酥餅這樣的美食的，因為對於這樣一款美食，是人見人愛的，隻要想到它剛剛炸出來時，吃上一口，在嘴裏慢慢咀嚼，慢慢品味蔥花蛋酥餅的香脆可口，這樣的美食怎麼可能不誘惑到我們的呢?所以今天就為大家介紹這樣一款美食吧!
煎好的雞蛋餅可以單吃，這時的蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，來碗米粥，實為一道營養美味的中式小餐。也可以卷入你喜歡的食材，例如加入油條、蔬菜或者醬料等一同食用。當然也可以把蔥花換成自己喜歡的蔬菜、泡菜、蝦仁、火腿碎之類，就像做法式薄蛋餅那樣做成甜味的，配搭鮮果或果醬食用。
雞蛋餅雖然是家庭中最常見最普通的早餐之一，但是想要攤好也不是一件簡單的事情。現在和大家分享一下，讓雞蛋餅又軟又香，最關鍵的兩點。一：調的麵糊要濃稠度適當。麵糊一定要充分攪勻，煎餅口感才會好，多費點時間慢慢攪，直到看不見麵疙瘩為止。二：火要不大不小剛剛合適(以餅不會糊為適宜)，這個火候的把握一開始可能會有點困難，不過多試幾次就會容易掌握的。
原料：
胡蘿卜1根、雞蛋2個、麵粉200克、蔥1根。
調料：
鹽1/4小勺、糖1/8小勺、生抽1/4小勺。
做法：
1、雞蛋打散、胡蘿卜和蔥分別切末。
2、麵粉加水攪成可流動的麵糊。
3、調入調料，放入雞蛋。
4、放入胡蘿卜末和蔥末，攪拌均勻。
5、平底鍋少許油燒熱，轉中小火，倒入麵糊，晃勻。
6、將雞蛋餅兩麵煎至金黃色。
7、稍稍放涼後，煎好的雞蛋餅移至案板，按個人喜歡切成小塊食用即可。
小貼士：
1、雞蛋餅可以單吃，也可以再配上些小菜來碗米粥，實為一道營養美味的中式小餐。
2、麵糊一定要充分攪勻，口感才會好，多費點時間慢慢攪，直到看不見麵疙瘩為止。
通過上文我們對於蔥花油酥餅的做法進行了詳細的說明，從上文我們也可以看到對於這道美食的做法是非常簡單的，所以各位朋友如果平時在家裏麵沒事的話，可以動動手，跟著我們上麵的步驟，相信這樣一種美味又可口的蔥花油酥餅就會呈現大家的麵前的。
