醋溜木須是很多人比較喜愛吃的，這類佳肴含有的營養豐富，多吃對身體的幫助很大，不過對醋溜木須的做法是很多人不太清楚的，這類佳肴在製作上並不是很複雜，不過製作前也需要對它的製作過程進行認識，使得製作的時候能夠順利進行，下麵就詳細的介紹下它的製作方法。
醋溜木須的做法：
用料：羊裏脊肉150克、雞蛋2個
調料：食鹽3克、醬油10克、蔥10克、薑5克、蒜5克、料酒10克、米醋15克、香油少許、澱粉適量、白糖5克。
做法：
1.準備所有主要食材,炒的羊肉最好用羊裏脊肉或者是後腿,其它部位不夠嫩,當然你要能買到最小的那條裏脊,那更棒
2.所有牛羊肉切片都不能順著紋理切,必須橫切,就是刀要和紋理成九十度角去切,這樣把纖維切斷了,肉才會嫩,不然你嚼皮筋兒去吧
3.雞蛋打散
4.羊肉用料酒,一點鹽抓勻,然後放一點雞蛋液,再入澱粉抓勻
5.蔥薑蒜剁細,蔥和薑稍多些,尤其是薑,它和醋會生出特別的香氣
6.調一個汁:醬油、醋、鹽、白糖、料酒、香油一點兒,澱粉夠把汁收稠就可以
7.坐油炒雞蛋,這個炒雞蛋的要求是雞蛋要炒的非常蓬鬆軟嫩,類似於雞蛋鬆那樣的效果,所以要求油多些,火大些,雞蛋一下就會蓬起老大,用鏟子分開你想要的大小出鍋,這樣才嫩
8.滑羊肉,五成熱的油,用手掌在油麵試一下,手心比較熱了就差不多了,別洗了手就行,下羊肉,打散,變色就出來了
9.坐鍋準備炒菜,炒的油放一點就可以了,或者可以把雞蛋裏沉澱的油倒進鍋裏去,這樣炒出來油不會太大,下蔥薑蒜炒幾下,然後下羊肉和雞蛋,炒幾下就下汁,記得把汁攪勻再下,不然澱粉全在下邊,快速炒開出鍋。
通過對醋溜木須的做法詳細介紹，製作這類佳肴的時候，完全可以按照以上的方式進行，但是食材的選擇上，要以新鮮的為主，這樣製作出來的醋溜木須才會更加可口，對身體也沒有損害，這點製作的時候要注意。
