木耳含有的營養成分較多，它含有豐富的碳水化合物、蛋白質、纖維素、維生素a等，常吃對人體各方麵調理有著很好作用，木耳的製作方法比較多，吃木耳也是可以根據自己的喜愛方式進行，木耳豆腐湯是很好的選擇，這類佳肴受到很多人歡迎，這也是因為豆腐含有的脂肪量少，多喝這類湯不會損害身體健康。
木耳豆腐湯的做法：
主料：豆腐 500克
輔料：木耳(幹) 50克 金華火腿 30克
調料：大蔥 5克 薑 4克 花生油 20克 鹽 3克 澱粉(豌豆) 10克 各適量
做法：
1.將豆腐上鍋蒸熟，取出切丁;木耳用溫水泡發後洗淨切丁，火腿切丁。大蔥冼淨切末;薑洗淨切末;澱粉加水調成芡汁。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末爆鍋，放入木耳煸炒數下，加入鮮湯、鹽燒開後，用水澱粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。
小貼士：
黑木耳含有對抗人體腦血栓形成的物質，在體內有降低血液凝結作用，對冠狀動脈粥樣硬化能起到輔助治療作用。黑木耳含大量碳水化合物，例如甘露聚糖、木糖等。其中鈣、鐵含量較高，脂肪中還有含卵磷脂和腦磷脂，故黑木耳可增強機體抗病能力，防止疾病侵襲，還可藥用治療貧血、便血、便秘等。
黑木耳有消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死、防止淋巴管炎和阻止纖維性變化、預防矽肺形成的作用。黑木耳中含有的發酵素和植物堿還能夠有效地促進消化道與泌尿係統內各種腺體的分泌，催化體內結石並潤滑管壁，促使結石排出。
對製作木耳豆腐湯的時候，也是要掌握一些技巧，對食材的搭配數量上，要適量進行，木耳不宜放入太多，而且製作木耳豆腐湯前，木耳也是需要泡好洗幹淨，這樣吃的時候，對人體消化才不會有阻礙。
