兔子肉是很常見的，對這類食物的選擇可以放心進行，兔子肉含有的脂肪和膽固醇比較少，常吃對身體沒有任何損害，而且兔子肉具體健腦的功效，對成長的兒童們，都是多吃這樣的肉類食物，那紅燒兔子頭的做法怎麼樣呢，在對這樣佳肴製作上，也不是很複雜，不過製作前，需要對它的製作流程進行了解。
紅燒兔子頭的做法：
食材準備：兔子頭、料酒、鹽、花椒、辣椒醬、花生油、豆瓣醬、蔥、薑、蒜
製作步驟
1、溫水漂洗：將新鮮的兔子頭用冷水簡單地泡一下，洗去上麵的油膩和髒物，放入鍋內，加入足夠量的冷水，用旺火猛燒，等鍋內冷水達到三四十攝氏度時把那些兔子頭漂洗一下，然後撈出去待用。
2、文火慢燉：重新在鍋內加水，用旺火將冷水燒到三四十攝氏度時把漂洗幹淨的兔子頭放入鍋內，同時加入適量的料酒、鹽、花椒等，用微火燉上兩小時左右，再把兔子頭撈出，滴淨體表水分。
3、加辣加醬：在鍋內放少量花生油，等花生油加熱到七八分的程度時，放進去一些幹辣椒，微炒後再放入一些豆瓣醬。
4、急火猛燉：放入豆瓣醬微炒後，將文火燉過的兔子頭放入鍋內，再加入備好的骨頭湯、蔥薑、少許鹽等，用急火猛燉十五分鍾後將蒜瓣拍碎撒入鍋內，翻炒一下，然後出鍋。
對紅燒兔子頭的做法認識後，在製作的時候也是要注意，要對兔子頭進行很好的清理，這樣製作後的兔子頭吃的時候，才會更加的好吃，一般製作兔子頭前，也可以進行醃製，這樣使得製作的時候能夠更好的入味。
