紅燒肉是很多人喜愛吃的，紅燒肉營養價值很高，吃紅燒肉需要適量進行，它的熱量較高，過多吃很容易造成身體肥胖，同時也不利於身體營養吸收，那製作紅燒肉常見就是煤氣，這樣的製作方法簡單，而且也能夠很好的掌握火候，那對高壓鍋做紅燒肉的做法怎麼樣呢?
高壓鍋做紅燒肉的做法：
食材 ：五花肉、生薑、蒜瓣、料酒、冰糖、鹽、老抽
方法/步驟：
肉和冷水一起放鍋裏燒開，撇去浮沫，清洗幹淨，然後撈出。
肉不切，大塊放進高壓鍋，接著放入料酒，生薑等等調料，再取一碗水到入，沒過肉就好。
高壓鍋蓋嚴，然後開大火燒開，再轉小火20分鍾即關火待稍涼把肉取出，切成塊炒鍋坐上火，倒少量油，再加一勺白糖炒至白糖溶解浮起，然後趕快把切好的肉到進去翻炒著色把燉肉的原湯倒進炒鍋，開小火繼續燉。
其實，燒紅燒肉的秘籍就是用小火慢慢的燉，燉的越久肉就越香。等到湯汁快收幹時再開大火，開大火後是很關鍵的一步，這時一定要不停翻炒，防止糊鍋，看湯收的差不多了就出鍋吧。
對高壓鍋做紅燒肉的做法認識後，在選擇這樣方法製作紅燒肉的時候，就需要對如果使用高壓鍋先進行了解，這樣在製作紅燒肉的時候，才不會有手忙腳亂的現象，這點在製作紅燒肉的時候，都是需要進行注意的。
