牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，。關於牛肉的吃法也是各式各樣，那麼今天就讓我們一起學習下經典的牛肉吃法--白切牛肉的做法吧！
做法：
白切牛肉的主料：牛肉、花生、薑、蔥、香味、小茴香、花椒、桂皮
輔料：八角、胡椒、花生油或沙拉油、生抽、辣椒油、麻油、糖
白切牛肉的製作步驟：
1. 鍋放水，放香葉3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小塊（尾指般大）、八角1朵、薑4-6片和蔥1根，放牛肉，中慢火將水燒開；
2. 將花生炒熟，放涼後放入密實袋，拉密袋口，平鋪在案板上，用直筒型麵棍或筒型大酒瓶、大啤酒瓶在袋子上將花生壓碎，再把碎了的花生倒於小碗裏；
3. 將蔥1根切碎，放於碗裏，倒入生抽小半碗、糖1/4茶匙、辣椒油2茶匙，開鍋放約油3湯匙，油燒熱後倒入裝入生抽蔥的碗內，再澆入麻油1茶匙，攪拌幾下，食用牛肉時澆在麵上，再撒少許花生碎或炒過的芝麻，準保一個香。
功效：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方麵特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及麵黃目眩之人食用。
相信大家看了以上內容都會有所收獲，是的，白切牛肉的確是一道特別好的菜，適合老少食用，相信大家都會愛上他，趕快去動手做一做吧，給家人帶去美味。
