幹鍋魚片這道菜相信不少朋友都吃過，對於想學幹鍋魚片這道菜的朋友來說，了解幹鍋魚片的相關做法是很有必要的，那麼幹鍋魚片怎麼做呢？幹鍋魚片的做法有哪些呢？其實幹鍋魚片的做法有很多的，接下來本文就為大家介紹兩種幹鍋魚片的做法，僅供大家參考。
做法一
材料：魚肉適量，洋蔥適量，尖椒適量，食鹽適量，醬油適量，蔥適量，薑適量，蒜適量，澱粉少許，黃酒適量，胡椒粉適量，芝麻油適量。
做法：
1、魚肉切塊，抹幹水分，放入鹽、黃酒、胡椒粉、麻油、醬油入味。
2、蔥切段、薑切片、尖椒切段、洋蔥切塊。
3、鍋中加油，油可以多放點，幹鍋嘛，不放水，就靠油了，然後冷油下蒜瓣、薑片、蔥段，不用翻炒，直接把醃好的魚塊放在上麵，這樣不會粘鍋底。最後在上麵放上青椒和洋蔥。
4、蓋上蓋，中火燒7--8分鍾，就可以點燃小爐子，把鍋仔移到上麵，就可以邊燒邊吃了。
做法二
材料：草魚肉一條，蛋清兩個，花椒3g，幹辣椒，小米辣四個，大蔥5g，豆瓣醬7g，白酒3g，老抽一勺，蒸魚鼓油一小勺，白糖大半勺，大蒜四五個，生薑末適量，鹽適量。
做法：
1、準備草魚一條，菜市場清理幹淨後回來清洗下，從中間切成兩塊。
2、把清洗幹淨的魚塊切成小塊，均勻的裹上蛋液備用。
3、取鍋上油，油溫七成熱時轉小火放入魚塊煎至金黃取出瀝油。
4、大蔥切條，蒜切末，大蔥切細絲，幹辣椒和花椒都要過下水不容易糊，炒鍋油爆香蔥薑蒜辣椒和花椒，再加入豆瓣醬炒香，小火炒出紅油和香味兒，加入適量的清水。
5、接著加入白酒，老抽，蒸魚鼓油攪拌均勻，加入少量白糖調味，煮上大概五分鍾炒出香味兒，最後加入魚塊加蓋悶燒大火燒開後轉小火悶十五分鍾左右。
6、取一個碗裏放入整個剝好皮的大蒜，幹辣椒，花椒，薑末，鍋裏上油燒熱淋在碗裏，這樣辣椒不會糊，大蒜和花椒的香味會很香。
7、湯汁快收幹時加入提前準備好的大蒜大蔥生薑油，大蔥絲，放入適量鹽雞精炒勻即可出鍋。
以上就是關於幹鍋魚片的做法有哪些的相關介紹，上麵介紹的兩種幹鍋魚片的做法都是比較簡單的做法，相信大家看了上麵的介紹之後，對幹鍋魚片的做法已經掌握了。因此，大家有空的時候，不妨按照上麵介紹的方法嚐試著去做一下幹鍋魚片這道菜哦！
