我們都知道豬腳裏麵含有豐富的膠原蛋白，常吃豬腳，可以美容養顏，延年益壽，是美女們保養皮膚的純天然保養品。豬腳的吃法也不僅僅可以用來煲湯，類似紅燒豬蹄，炭烤豬蹄等等的吃法，今天要介紹的是臘豬腳的做法。
相信很多人也比較喜歡吃火鍋，臘豬蹄也可以用來做火鍋。
1.將豬蹄燒皮，燒至於焦黑色，然後刮洗幹淨，用剁刀將豬蹄剁成合適小塊，再用溫水飄洗幹淨，去掉碎骨末；
2. 將剁好洗淨的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鍾，至七成熟；
3. 將準備好的輔料（蘿卜、土豆）等放入鍋中，等煮開後放如調料，再用文火煮15分鍾
4. 當輔料熟透以後，放入蔥苗，或者香菜，即可起鍋。
此外，臘豬蹄蒸幹豆角也是一種比較常見的吃法：
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鍾，洗淨後入沸水中焯5分鍾撈出。
2、菜芯入沸水中焯水1分鍾備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鍾(小火)，撈出瀝淨油。
4、幹豆角用溫水泡發後切成4厘米長的段，在淨鍋中炒幹水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱後，下入豆豉大火炒香，放入薑米、蒜米、幹豆角、紅幹椒粉、味精、雞精翻炒1分鍾後蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鍾。
6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成。
臘豬腳本身就是醃製品，內含較多的鹽分，所以我們在用臘豬腳做菜時不需要加入太多的鹽，鹽吃太多對身體也不是很好，所以臘豬蹄做菜不可常吃，而且臘豬蹄做的菜也不能熱著吃，越熱口感越鹹，影響臘豬蹄的口感，對人的身體也不好。
