很多人都喜歡吃肉末茄子，這道菜也是家喻戶曉的了，但是有沒有試過其他的關於茄子的做法呢？不知道有沒有聽過蒜泥蒸茄子，這道菜在春天的時候吃特別有價值，因為蒜對人體可以解毒，春天吃大蒜可以提高免疫力。在一個就是蒜泥蒸茄子的價值不僅僅在於此，那下麵就讓大家仔細的了解一下關於蒜泥蒸茄子的知識吧！
主料
茄子四根
輔料
蒜頭 1整個、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、糖 適量、麻油適量
步驟
1、準備好原料。
2、蒜辮剝好後壓成蒜泥。
3、茄子切成細長條後泡入水中，防止發黑。
4、取一小碗，放入鹽，糖，生抽，蠔油，麻油，一部分蒜泥拌勻，少量開水調成醬汁。
5、將茄絲碼一層淋一層醬汁。
6、再碼一層再淋一層醬汁。便於更好入味。
7、上鍋，大火蒸熟變軟。出鍋後將剩餘蒜泥撒上，淋少量麻油即可。[
營養分析
1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑製消化係統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；
3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
現在是不是對這道菜有個全麵的認識了呢？是不是對這道菜很看好呢？是不是想馬上動手自己試試呢？那麼就不要猶豫了，材料什麼的家裏也有，那麼就趕快試試吧，相信你會喜歡的。
