黃刺魚是一種分布比較廣泛的魚，這種魚在很多地方都是可以吃到的，有許多人喜歡拿黃刺魚煲湯喝，吃起來味道鮮美，其中的香味讓人久久不能忘記。小的時候，媽媽總是做給我吃，直到長大還深刻的記得其中的美味。但是怎樣做野做不出那種獨特的鮮香。但是，我做的黃刺魚湯也是十分美味的。不信大家可以來嚐試一下。
材料
黃骨魚，豆腐，香蔥，薑片，鹽
做法
1、黃骨魚洗淨，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺~~~
2、豆腐切小塊
3、薑片先抹一遍鍋(據說煎魚不會破皮)，然後，熱油爆香薑片
4、放入黃骨魚，兩麵煎一會兒
5、倒入熱開水，煮開
6、放入豆腐，轉中火煮
7、魚湯發白，放蔥花、鹽調味，即可~
黃刺魚湯講究的是煲湯的火候，在對魚進行打理的時候還需要人們小心仔細。對魚的烹飪要注意，在煎之前注意把魚身上的水吸幹，否則會導致油爆，燙到手。在煎的時候要注意小火煎，否則會使魚火大，甚至是糊掉。放入水後，可以對魚進行小火慢煮，這樣可以使魚慢慢入味。經過一段時間的小火慢煮，鍋中的魚湯會漸漸的發白，這時候魚的鮮味也就開始逐漸融入到湯中，魚中的營養也會慢慢的進入湯中，嚐一口，回味無窮。多喝一些黃刺魚湯，可以補充人們身體所需要的營養，為人們提供更多的能量。
