小籠包是我們經常都在吃的食物，更多的是作為早餐來食用，其實我們在家裏麵也可以製作出美味可口的食物，好好學習之後味道肯定也不會亞於外麵的早餐店，下麵就跟著我一起學習一下製作小籠包肉餡的一些做法，讓你和你的家人每天都是享受美味的食物。
什錦豬肉小籠包
材料 麵粉，熟肉，蝦仁，豆腐幹，大白菜，筍絲，香油花生油，鹽，雞精
做法
1.自發粉和溫水和成麵團，發30分鍾。
2.餡：熟肉、蝦仁、豆腐幹、大白菜、筍絲，都切成小丁，為了防止白菜出水，我們和餡的時候先放一些香油/花生油，攪拌均勻。再放入鹽、雞精。
鮮肉小籠包子
材料
麥粉150克，豬肉末100克。
配料：溫水100CC，
做法
處理餡料：豬肉末裏加入適量的鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、高湯、麻油，拌勻放入冰箱兩個小時備用。
2． 處理和麵：在麥粉裏加入食油少許拌勻，慢慢加入溫水和麵，等和成光滑麵團後備用。
3． 製作包子： 把麵團揪成小劑子，擀成片包包子，肉餡放進去，包好後再餳發10分鍾。
4． 蒸鍋處理：開水鍋蒸10分鍾即可。
白菜豬肉餡包子
材料 豬肉餡適量，白菜半顆，蔥兩棵，木耳幾朵，雞蛋一個，麵粉適量，酵母粉5克，十三香適量，香油適量，花椒一小把，生薑粉適量，鹽適量，醬油適量，甜麵醬適量
做法
1. 準備麵粉和酵母粉。
2. 取適量麵粉倒入盆中，加酵母粉和溫水合成麵團。
3. 揉好的麵團放置一邊，進行發酵。
4. 準備肉餡，花椒用開水泡開備用。
5. 泡發的木耳和大蔥剁碎，白菜剁碎去水備用。
6. 準備雞蛋和香料。
7. 準備鹽，香油和鹽。
8. 肉餡中加入香料，打入雞蛋，加入花椒水攪勻。
9. 肉餡中加入蔥末，木耳末和去幹水的白菜。
10. 加入醬油，香油，適量甜麵醬。
11. 加入適量鹽調味，攪拌成比較濕潤的餡料。
12. 發酵好的麵團，排完氣後，切成大小均勻的小劑子，取一個擀成圓片。
13. 放入適量的肉餡，取一邊開始捏小褶子，直到全部包起來。
14. 挨個包好有，蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入坯子。
15. 蒸鍋開大火，20分鍾左右即可。
上麵就是我介紹的幾種小籠包肉餡的做法，其實製作方法都是大同小異，唯一不同的也就是食材的不同，大家可以根據自己和家裏人的口味來選擇不同的食材進行烹飪，這樣才能更好的迎合不同人群的口味，希望上麵的介紹可以很好的幫助到你。
