相信大家對於青椒肯定不會陌生吧，青椒是我們常見的一種食材，青椒不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，青椒含有豐富的維生素特別是維生素C，此外青椒裏麵還含有多種我們人體需要的礦物質，經常吃青椒可以起到防癌抗癌和促進消化等作用，下文我們就采用青椒搭配上瘦肉來做成青椒炒肉絲。
1準備好食材
2豬肉洗幹淨，將肉切成筷子粗細，3公分左右的細絲
3肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鍾。
4醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥薑切絲備用。
5炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥薑爆香
6先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油
7再倒入瘦肉絲快速翻炒
8加入白糖和少量的生抽
9肉絲變色後，大約1分鍾左右，倒入青椒絲快速翻炒
10青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
11大功告成，可以吃了哦，很美味的!
注意事項
全程大火爆炒，炒肉絲和放青椒的速度要快。
加入白糖，即可以使肉絲更嫩味道更佳，也可以使成品色澤鮮亮。
醃製肉絲的時候，已經放入調味料，所以在後期炒的時候，鹽的量要控製。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的食材，那就是青椒了，我們知道青椒不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃青椒有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了青椒炒肉絲的做法。
