胖頭魚是我們平時生活中經常能吃到的一種魚肉，而且胖頭魚的魚肉肉質細嫩營養價值豐富，吃法也是特別的多，但是在胖頭魚眾多做法當中燉胖頭魚會使胖頭魚魚的味道做的更加入味，而且也是比較好的下飯菜，但是想要把胖頭魚燉得更加美味和成功，就要掌握它的製作方法，下麵一起了解一下燉胖頭魚的做法是怎樣的。
鱅魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鱅魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。鱅魚對心血管係統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚
燉胖頭魚的做法
材料
胖魚頭，醬油，大醬，薑片，大蔥，白糖，料酒，耗油，花椒麵，八角
做法
1.胖頭魚洗淨後控水，入預熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。
2.混合所有的調料調成汁。
3.鍋內入油，油熱後加入調料汁，加入薑片、蔥。
4.放入胖頭魚，豆腐，開鍋後再放入寬粉及白菜。
5.燉至湯汁濃稠後既可。
醫療
功效主治：溫補脾胃強身，消除贅疣。食多易引發風熱和疥瘡。
1、鱅魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管係統有保護作用，起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。
2、富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，潤澤皮膚
藥用
鱅魚有一定的藥用價值，可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛。
性味：味甘，性平，無毒。
配方：鱅魚頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、薑、胡椒粉、鹽各適量。川芎、白芷水煎10分鍾，去渣取汁；魚頭去鰓，洗淨，連同蔥、薑、胡椒粉放入沙鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再以文火燉半小時，和入藥汁，加鹽調味，稍煮。分早、晚2次吃魚肉喝湯。
在平時生活中有很多上班族總是不經常動手做些美食，一日三餐總是食用快餐，其實這樣對健康是特別不利的，通過對燉胖頭魚的做法是怎樣的了解之後，我們知道燉胖頭魚隻要把材料都準備齊全，在製作的過程中是特別的簡單，隻是在製作的過程中一定要掌握好火後，其實這樣做出來的食物是比較營養的，尤其是上班族在工作之餘做些美味的食物也能夠很好的放鬆心情。
