現在很多地區的人們都有豆豉蒸排骨的習慣，不得不說豆豉蒸排骨是一道比較美味的食物，而且也受到了很多人的喜愛，用豆豉來蒸排骨不僅香味濃鬱，而且排骨也不會讓人感覺到油膩，所以下麵就具體來看一下豆豉蒸排骨是怎麼做的？
豆豉蒸排骨簡單的做法，主料：肋排,調料：豆豉、蒜茸、白糖、水澱粉、雞精、料酒、生抽, 取一個器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌勻，醃製5分鍾左右，再加入水澱粉攪拌； 取一個盤子，上麵倒上油，放入醃製好的肋排；點火做蒸籠，開鍋後將肋排上籠蒸60分鍾即可。
第二種做法是主料：特級肋排2根，320克、永川豆豉2湯匙、紅椒1隻、蔥1、薑，鹽1/4湯匙、白糖1/2湯匙、生粉1湯匙、油1湯匙、蠔油2湯匙、料酒1/2湯匙、清水3湯匙，排骨洗淨斬塊，加入醃料用手抓勻，醃製30分鍾。將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊；薑蔥都切成末。往排骨內，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥薑末，充分攪拌均勻。取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用。燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鍾。取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
總的來說，豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜係。排骨洗淨斬塊，加入醃料用手抓勻，醃製30分鍾。將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊；薑蔥都切成末。往排骨內，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥薑末，充分攪拌均勻。取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用。燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鍾。取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，
想要製作出美味的豆豉蒸排骨，還需要人們一定的烹飪技巧，比如說再放調料，以及醃製排骨的時候都是需要一定的技巧的，當然在製作豆豉蒸排骨的時候，並不一定要完全按照上述的步驟，大家也可以加入自己喜歡的一些食物來進行調味。
