眾所周知鹵豬蹄是一道家喻戶曉的菜。不但是小孩喜歡吃更是老年人補身體的最佳食材。更是愛美女士的護膚良品。還有一些喜愛運動健身的朋友，以及正在發育長身體急需要補充骨膠原的青少年，對於這些人來說鹵豬蹄是你們的首選食材。
五香鹵豬蹄是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於川菜係。此菜汁香味濃、油潤化渣、汁水豐厚，五香味型，集口味、營養、食療於一體。
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，可以食用，如：紅燒排骨，比較家常食用。廖排骨的五香鹵豬蹄既是一道中國名菜，也是成都名小吃。
近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳肴”。做法如下：
1、豬蹄清理幹淨，縱向一劈為二;
2、添加沒過的水，大火燒開;
3、添加料酒，敞鍋滾煮3分鍾，去除血沫和異味;
4、撈出衝涼，清洗幹淨，用冷水浸泡15分鍾;
5、鍋內下少量油，爆香蔥薑蒜、八角桂皮香葉草果;
6、烹入醬油，炒香，添加熱水，煮開;
7、添加處理好的豬蹄，大火煮開;
8、添加料酒，繼續敞鍋滾煮3分鍾;
9、用老抽調色，轉小火，蓋蓋繼續燉煮;
10、至豬蹄七八分熟，添加鹽和少量糖提味;
11、繼續煮至用筷子能輕鬆插透即可關火。
鹵豬蹄有豐富的骨膠原這是眾所周知的，很多化妝品的成分中都含有骨膠原，所以說比起你每天通過化妝品來補充骨膠原等蛋白質，到是不如你嚐試一下直接吃豬蹄來補充你身體每天所需要的骨膠原以及蛋白質，會有你意想不到的效果哦。
