蒜是經常使用的，在製作一些肉類的時候，都是會放入蒜進行調味，吃蒜對身體排毒有很好幫助，不過在吃蒜的時候，需要注意每次也是要適量進行，過多的吃蒜對身體也是會造成損害，因此對它選擇都是不能過多進行，那蒜汁的做法如何呢，下麵就詳細的介紹下，使得有一些了解。
蒜汁的做法：
蒜汁時蔬
材料
主料：蘆筍500克，
調料：生抽15克，花生油45克，白砂糖5克，白皮大蒜15克，味精5克，香油3克
做法
1.鮮蘆筍切去老皮切成長條或短條，放入沸水中的灼至轉綠撈出，用清水浸冷，取出控幹水分;
2.將上湯燒滾，下油45克，放鮮蘆筍條灼熟撈出，排放在碟上;
3.大蒜剁細成茸;
4.下油45克，微火爆香蒜茸，下調料拌勻;
5.將糖煮溶，淋在鮮蘆筍上，冷熱吃均可。
蒜汁香烤茄子
材料：長條茄子2根 小蔥1根 大蒜5瓣 青紅小辣椒各2根 鹽1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)橄欖油1湯匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)將茄子洗淨，用刀豎著切開3/4(不要切斷)，放入微波爐中，高火力加熱4分鍾。
2)將茄子拿出後，平方在烤盤上，放入烤箱用200度，烤10分鍾後拿出。
3)將大蒜壓成泥，調入鹽，糖，橄欖油，香油和切碎的青紅椒，小蔥。
4)把調好的蒜汁填入茄子的中間，放入烤箱，繼續烤10分鍾即可。
在對蒜汁的做法認識後，製作蒜汁的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對蒜汁製作上，需要注意每次不能過多，蒜汁放入時間過長，它的味道會流失，而且在使用的時候，它對食物口感提高也是沒有任何幫助的。
