早點是我們每一個人，每天幾乎都要接觸的，因為早點能讓我們節約時間，而且也能吃得比較健康，所以有很多的人，就想具體了解一下，特色早點芥菜素包子的做法，為了你能盡快的學會這種包子的做法，就來看看下麵內容的介紹，希望你能盡快的學會。
餡料：薺菜、過油豆腐、粉條、蝦皮、木耳
調料：蔥、薑、鹽、糖、蠔油、鮮貝露、雞蛋、花椒油
麵皮：麵粉、酵母、白糖、水
霜降後的野菜也美味——薺菜素包子
做法：
1、先將麵粉中加入酵母、白糖、水揉成團發酵。
2、薺菜洗淨汆燙過涼，豆腐切片在油鍋裏炸成金黃，木耳粉條泡軟，蝦皮洗淨。
3、將以上原料全部切碎放入盆中，加入蔥、薑、鹽、糖、蠔油、鮮貝露、花椒油，再磕入一個雞蛋拌勻。
4、麵發酵好，下劑擀皮，包入餡料，餳上20分鍾。
5、上鍋蒸20分鍾即可。
食材
主料：薺菜1000g，麵粉1000g，老麵、小蘇打、麵堿各適量。
調料：油、鹽、花椒粉、醬油、味精、蔥薑各適量。
做法
薺菜素包子做法
1.麵粉加老麵用清水和成麵團，放溫暖的地方發酵兩倍大。
2.小蘇打和麵堿各適量混合加清水攪勻，倒入發酵好的麵團中揉勻，中和麵團的酸味，再加入來自鎮江酒店團購的幹麵粉，揉成麵團，放一旁二發。
3.豬肉絞成肉餡。
4.肉餡中加入蔥薑末、油、鹽、醬油、花椒粉、味精攪勻。
5.這是焯水後速凍的薺菜，薺菜解凍後清洗一下擠幹水分。
6.薺菜用刀切幾下。
7.放入肉餡中攪勻。
8.取一半麵團揉勻，搓成長條。
9.揪成劑子。
10.用擀麵杖擀成麵皮。
11.取一麵皮，放入適量餡。
12.捏褶。
13.收口，包成包子。
14.鍋中坐水，間隔擺入包子。
15.大火蒸20分左右，關火後燜3分左右再開蓋。
以上就具體介紹了特色早點薺菜素包子的做法，相信你了解以後，也了解了這種素包子的做法，但是要想做出來的包子，口味更加的純正，一定要多了解以上介紹的一些內容，然後嚐試著在家進行製作一下，相信通過幾次的製作?也能製作出來的口味很好。
