有的人都對辣椒情有獨鍾，有的人對豬耳朵情有獨鍾，還有更多的人對辣椒和豬耳朵都情有獨鍾，這一類人往往被稱作吃貨。不知作為吃貨的你知不知道辣椒和豬耳更美味的做法呢？現在吃貨們的福利來了，把辣椒和豬耳放到一起炒更加的美味可口。
製作方法一：
辣椒豬耳朵的主料：豬耳200克、辣椒兩個。
辣椒豬耳朵的輔料：八角2顆、桂皮一塊、蔥15克+10克、薑15克+10克、生抽1茶匙(15ml)、白糖1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(15ml)、老抽1/2茶匙(3ml)鹽5克。
辣椒豬耳朵的做法：
1、把豬耳洗淨，薑切成小片;
2、把豬耳放進高壓鍋中，加少許鹽、八角、桂皮，等水燒開後再煮20分鍾左右（這一步是為了縮短炒豬耳的時間）;
3、取出豬耳切成絲，青椒也切成絲;
4、往鍋中倒入少許油，油熱後，倒入蔥、薑絲，小炒一會;
5、倒入豬耳絲，加入生抽、老抽、料酒一起翻炒;
6、翻炒均勻後，加入辣椒絲、白糖、鹽，再翻炒一會即可上盤享用。
菜譜小貼士：
為了方便，姐妹們可以直接去鹵店裏買鹵好了的豬耳朵。
回家稍微處理下，就可以做菜了。鹵好的豬耳朵是有鹽味的，不要另外加鹽。
豬耳朵的營養價值
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。同時豬耳朵也是一種葷菜。中國各地的熟食店都很常見。豬耳很有營養，並且口感非常好，很多人用豬耳朵當下酒菜，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。製作簡單，可根據個人口味調節，適於作為下酒菜。尤其是對於那些愛小酌幾杯的大叔們來說，更是一道超極受歡迎的下酒菜。
看完了辣椒炒豬耳的做法之後你是不是更加的心動了，辣椒炒豬耳的做法簡單易學，材料經濟實惠，營養又美味，看完之後是不是忍不住都要流口水了呢？作為吃貨的你還在等待什麼呢，趕緊自己進行製作吧，享受一頓美味又營養的大餐吧！
