肉末茄子煲是非常的好吃的，也是非常的有營養的，這樣的做法會讓食物中的營養多多的被自己吸收，這些是非常的關鍵的，我們在生活中，學習一些美食的做法，對於自己來說也是非常的重要的，我們要做的就是學習一些美食的做法，多多的關注自己的一些健康，讓食物中的營養吸收到自己的身體之中吧。
肉末茄子煲的做法步驟
1. 茄子去蒂剖開切成段，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成圈；
2. 切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會，至醃出水分用清水衝洗一下，用手稍微捏去水粉；
3. 肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鍾；
4. 炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下蔥薑蒜末，辣椒圈編出香味；
5. 下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；
6. 調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；
7. 蓋上蓋中火燜煮5-6分鍾至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
1、鍋燒熱，將茄子切成滾刀塊放進去炸, 記住油不要太多, 茄子生的很吸油, 熟了就會全吐出來.把所有的茄條炸至變軟，成兩麵稍變兩麵金黃,盛出瀝幹油份即可。
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，用手勺將肉末碾碎用鏟子鏟到一邊，加入蔥末、薑末炒香，放入郫縣豆瓣醬炒香炒幹，放炸好的茄子，醬油、鹽、蔥末、薑末、料酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋小火燜燒，出鍋前放入適量味精燒炒即可
提示：肉末可以用鹽、味精、生粉醃製一下
【製法】：
(1).將肉洗淨後製成末，茄子削去皮，切成小旋刀塊(即菱形塊)，薑蔥均切成末，
蒜去皮用刀拍了，切成碎末。
(2).將炒鍋放在旺火上，倒入植物油，待油燒至七成熟時，下入茄子炸成金黃色，
揮出控淨油待用。
(3).炒鍋放入少許油，熱後放入肉末煸炒，用手勺將肉末碾碎，加入蔥末，薑末，
醬油，料酒，清水，味精和炸好的茄子，轉入微火燜透，中間翻到一次，使茄子
茄子全部 透，再轉旺火收汁，放入蒜末，翻炒幾下，加入少許明油即成。
以上就是有關肉末茄子煲的做法，希望對大家是有幫助的，我們在日常的生活中，要做到的就是好好的進行學習，做一道這樣美味的菜肴給自己的家人和朋友吧，體會這樣的美味，做法是非常的簡單的，我們在日常的生活中，也是可以做到的，我們要進行的就是好好的學習這樣的食物，多關注自己的身體健康吧。
