對於排骨這種食材，在生活中用到的是比較多的。很多的女性都會在家裏來客人的是做椒鹽排骨這道菜，因為這道菜色香味都是很符合大家的口味的。但是對於一些初學做菜的女性來說還是不太了解的。那麼，下麵一起了解下椒鹽排骨的做法大全介紹。
一、 1排骨切長段，洗淨過水，控幹水份;生菜洗淨去水。
2用鹽、醬油、料酒、蔥、薑醃製20分鍾。
3取出蔥薑，將濕澱粉，麵粉調成糊。
4去掉排骨裏麵多餘的水分，倒入調好的麵粉澱粉糊，拌勻。
5鍋上火，加能沒過排骨的油，等油溫7成熱，放入掛好糊的排骨。
6兩邊略炸，撈出。
7稍涼一會，重新開火，等油溫回到8成熱，在倒入排骨在重複炸一次。
8撈出，兩邊各撒上椒鹽。
9繼續炸...。
10把控幹水的生菜葉子均勻的鋪在盤底，上麵擺上剛炸好的排骨。
小竅門：
酥香可口，雖然是油炸的，但是並不油膩。做法也很簡單。排骨中間取來用是最好的，兩頭的骨頭形狀不是很好，可以放著煲湯
二、1. 仔排洗淨切小段,加入料酒,鹽,薑片抓勻醃30分鍾
2. 鍋入油燒至6成熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝幹油備用
3. 鍋留底油,放入蔥花,薑片,幹辣椒爆香
4. 放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可
小貼士
1.仔排用油炸的時間不易過長，否則肉幹硬
2.出鍋前撒的椒鹽可以換成黑胡椒或者孜然粉,就可以換一種口味
三、1. 仔排洗淨切小段,加入料酒,鹽,薑片抓勻醃30分鍾
2. 鍋入油燒至6成熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝幹油備用
3. 鍋留底油,放入蔥花,薑片,幹辣椒爆香
4. 放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可
小貼士
1.仔排用油炸的時間不易過長，否則肉幹硬
2.出鍋前撒的椒鹽可以換成黑胡椒或者孜然粉,就可以換一種口味
上文中介紹了三種做椒鹽排骨的做法，不過總體來說做法都是大同小異的。不過因為每個人的口味不一樣，所以在一些調味上都是根據自身的口味來放置的，同時提醒大家的是剛開始做的時候可能不是很合口味，但是慢慢的就好了。
