香菇是我們生活中最常見的一種菌類之一，也是人們普遍比較喜歡食用的，香菇的做法是比較多的，一般以燉和紅燒為主，由於香菇具有特殊的香味，所以對於才要的提味作用非常明顯，人們最喜歡的就是香菇的這個特征，香菇燒排骨是人們比較喜歡的一種香菇烹飪方法，下麵就來看看香菇燒排骨的做法怎麼做的介紹吧。
香菇炒排骨
原料：排骨500克、鮮香菇200克、青辣椒3個、朝天椒3個、八角2顆、生薑、大蒜、蔥各適量、澱粉、料酒、胡椒粉、蠔油、生抽各適量。
做法：
1、排骨洗淨瀝幹，加入兩小勺澱粉、兩小勺料酒、少許胡椒粉、少許鹽、一小勺蠔油，拌勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時以上；
2、香菇洗淨，擠幹水分後切成片，青辣椒洗淨後切成兩半，去除辣椒籽，再切成片，朝天椒洗淨切圈，生薑切片，大蒜切粒，蔥切花，八角洗淨待用；
3、熱鍋放油，下入生薑、大蒜、八角，爆出香味後下入醃製好的排骨，翻炒至排骨變色；
4、加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮一會兒至水基本收幹；
5、下入朝天椒，翻炒約一分鍾後放入香菇，翻炒至香菇變軟；
6、下入青辣椒，翻炒兩分鍾左右；
7、放入適量的鹽，炒勻後下入蔥花與一小勺生抽，炒勻即可。
注意：
1、如果不喜歡吃辣，朝天椒可以少放或不放；
2、排骨醃製的時間要夠，醃製時蠔油一定要放，這樣口感會特別的鮮嫩。
香菇燒排骨的做法是比較容易學會的，這種菜肴是人們在家常菜裏麵最常用的，也是餐桌上比較受歡迎的一種菜肴，人們對於香菇的鍾愛是非常大的，所以，對於香菇燒排骨的做法人們比較關心，希望大家看了以上的介紹之後能夠創造更多的香菇烹飪方法。
