苦蕎米是一種很常見的農作物，但是它卻又極高的保健價值，我們經常說養生，其實我們可以從很多的食物當中攝取我們所需要的營養物質，好的飲食搭配可以讓我們的身體更加的健康，苦蕎米就是不錯的選擇，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於苦蕎米的食用方法吧。
苦蕎米的吃法很簡單，隻是將它摻在米裏一起煮，可做成飯亦可做成粥。它粘性弱，直鏈澱粉含量偏高，最適合與東北大米、日本米一起煮食。將米淘洗幹淨後，撒上少許苦蕎米（具體比例按個人口味而定），攪拌均勻，放超過米麵2厘米的水，通電前浸泡10~20分鍾，米飯燜好，加熱鍵跳閘後再燜5~10分鍾即可。打開電飯煲，會聞到一股清淡的香味撲鼻而來，飯會呈淺黃偏綠的顏色。
苦蕎攤餅： 苦蕎粉適量，加2-3個雞蛋和適量糖，分次加水拌成稠糊狀，將平底鍋燒熱，塗上油，倒入適量麵糊，並使麵糊均勻布滿鍋底，幾分鍾後即可出鍋。
苦蕎發糕： 將苦蕎粉加水調成糊狀，再將酵母和糖倒入調均，讓其自然發酵。發酵好的蕎麵糊倒入小容器內放入蒸籠蒸熟即成香甜、鬆軟可口的苦蕎發糕。
苦蕎千層餅： 苦蕎粉適量，加水拌和成稠糊狀後(也可加少許雞蛋和白糖)，將扁鍋加熱塗油，倒入適量的麵糊，並使麵糊均勻布滿鍋內，少許，將麵餅翻身，再在其上倒入薄層麵糊，待下部熟後再翻身加薄層麵糊，如此反複多次即得鬆軟層多的千層餅。
蕎粑粑：取苦蕎粉若幹，加適量水和成麵團，將麵團擀成扁圓形，上籠蒸熟即成。這是涼山彝族人民最常食用的一種苦蕎食品。
上麵的這些內容就是關於苦蕎米的食用方法的介紹了，苦蕎米吃起來很簡單，隻要大家堅持吃一段時間就會有很明顯的效果，苦蕎米對我們身體有很大的益處，而且價格便宜，是物美價廉的養生食物，尤其是對於老年人來說，好處多多。
