很多的人喜歡吃魷魚，因此喜歡吃魷魚的人可以來學習一下魷魚的製作的方法來進行製作，這樣能夠很好的保證魷魚的美味，並且喜歡吃魷魚的人可以來學習一下這個製作的方法來進行製作，那麼魷魚卷該如何製作呢?那麼下麵我就為大家來介紹一下魷魚卷的製作的方法吧。
醬爆魷魚卷 色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，佐酒下飯均宜，是陝西菜譜，魷魚菜譜。 主料：魷魚 (幹) 200克 輔料：豌豆 25克、 澱粉 (蠶豆) 5克、小蔥 15克、薑 3克、 甜麵醬 50克、 花椒 1克、 白砂糖 15克 調料：鹽 3克、 味精 1克、 黃酒 10克、 香油 10克、 菜籽油 50克 烹製方法：
(1) 蔥、薑切成末;桃仁切成薄片;
(2) 把水發魷魚邊修整齊，先從右角起刀，用坡刀刻至尾部，再從左角起刀，用坡刀法製至尾部，改成2.5厘米寬的段，按此法製完;
(3) 改刀後的魷魚放入清水中淘洗兩遍，倒入漏勺中瀝淨水分待用;
(4) 炒鍋坐旺火上，加清水1000毫升燒開，投入魷魚塊，卷成爆花筒後，立即倒入漏勺，瀝幹水分待用;
(5) 炒鍋置旺火上，加菜籽油燒七成熱時，倒入魷魚卷，隨即用漏勺撈起，瀝出餘油待用; (6) 炒鍋置中火上，加菜籽油，投入花椒，邊燒邊攪動，花椒變黑時撈出不用，炒鍋移在小火上;
(7) 另取炒鍋加菜籽油，燒熱後，投入蔥、薑末炒出香味，加甜麵醬、白糖炒濃，烹入鮮湯攪勻，加精鹽、黃酒、味精，用濕澱粉勾芡;
(8) 把前一鍋中的花椒油烹入，用手勺攪至汁烹起時，投入魷魚卷，淋香油顛翻出鍋裝盤;
(9) 再撒上豌豆、桃仁片即成。 提示：(1) 製作醬爆魷魚卷關鍵一為炒醬，醬要炒透，炒出醬香味;二為包汁，食後底盤不能見有醬汁;
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法， 如果喜歡吃魷魚的人可以來學習一下上述的方法來進行製作，這樣能夠很好的保證魷魚的美味，並且能夠很好的保證魷魚卷很好吃，很多的小孩子也可以來食用，因此來學習製作吧。
