炒豬耳朵是一道廣受歡迎的下酒菜，邀上三五好友，炒上一盤豬耳朵就能讓各位好朋友歡天喜地。而且豬耳朵的營養非常的豐富，含有豐富的蛋白質以及多種維生素，能夠為人體提供自己所需的物質。炒豬耳朵的做法非常的簡單，一盤炒豬耳的味道非常的爽口，特別是在這炎熱的夏季，更能夠為大家找尋味道，歡樂的度過每一個夏天。
營養價值：
豬耳朵：豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
主料：鹵豬耳朵、青椒、紅椒、大蒜、薑
輔料：鹽、雞精、黃豆醬、麻油、生抽
做法一：
1.鹵豬耳朵切絲。
2.青椒紅椒薑分別切絲。
3.大蒜切成小段。
4.熱鍋入少許油爆香薑絲。
5.加入青椒紅椒大蒜一起炒。
6.倒入豬耳朵淋上適量生抽和一湯匙黃豆翻炒一會。
7.最後調入少許鹽和雞精爆炒。
8.盛碟前淋麻油就完成了。
做法二：
原料:豬耳朵。
配料:青蔥、香菜。
1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若幹次，去掉腥味。
2、水開後燙一下,還是為了去掉腥味。
3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、薑塊、幾滴料酒、少許醬油。
4、燒開後投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鍾左右.
5、撈出放涼後切成絲。
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
7、放入冰箱冷藏，涼透。
8、涼涼的，特別適合夏天。
以上就是炒豬耳朵的做法，看到這些，大家知道該怎麼做了嗎？豬耳朵富含鈣質和膠質，能夠補充皮膚的膠原蛋白以及身體流失的鈣質，對於人們的身體有非常大的好處，豬耳朵口感又爽又脆，先蒸再炒，可以更好的保存它的營養和味道，搭配酸菜或者辣椒，那滋味讓人回味無窮。不過豬耳朵雖然好吃，但是一定要仔細的清洗哦。
