木耳是很多人喜愛選擇，吃這樣食物對身體腸胃改善有很好幫助，對一些特殊工作者都是要吃木耳的，尤其是對一些容易患有塵肺的工作人員，更是要每次吃木耳，這樣對身體內塵土得到清楚，使得身體不會有疾病產生，那木耳白菜炒肉做法如何呢，製作木耳白菜炒肉也不是很複雜。
木耳白菜炒肉：
材料：豬瘦肉100克，大白菜3片，細木耳10克(用溫水泡發)，新鮮紅椒1個，薑蓉1小匙，大蒜3瓣，醃肉料：生抽1大匙，細鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米澱粉1小匙，炒菜調料：鹽1/4，特製紅油辣椒醬1大匙(沒有就用細辣椒粉)砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水澱粉適量
做法
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜杆切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，薑剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用醃肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至醃製10分鍾。
3.鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗淨鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細木耳，白菜杆及紅椒絲，翻炒至菜杆變軟身。
7.最後再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻後，加入水澱粉勾薄芡。
10.最後炒好的成品。
在對木耳白菜炒肉的做法認識後，製作木耳白菜炒肉前，需要對木耳進行泡製，而且木耳泡製時間都是不要太短，木耳可以泡製時間長些，這樣製作出來的木耳才會更加好吃，這點製作木耳白菜炒肉的時候要注意的。
