羊肉是大部分人都比較熱愛的一道美食，夏天的時候，烤羊肉串然後配上啤酒，就涼爽了整個夏天。冬天的時候燉羊肉湯，瞬間就溫暖了整個季節。今天我們要來介紹的就是羊肉湯如何燉，不同的羊肉湯又如何燉出羊肉的鮮美。
鹹檸檬燉羊肉湯 羊腿肉1斤，鹹檸檬半個，杞子2湯匙，薑1片，白醋半湯匙，白蘿卜1小個，開水6杯羊肉最好選擇黑草羊，皮是黑色的，將羊腿肉切成塊。蘿卜洗淨切塊，加入清水5杯煮開，下羊肉煮十分鍾，取出洗淨。這樣做主要是為了去掉羊肉的膻味，不怕膻的不用加蘿卜，隻用開水煮就行。 鹹檸檬半個，去核洗淨。不去核會有苦澀味。 將羊肉、鹹檸檬、杞子、薑片、白醋、開水同放在燉盅裏，蓋緊蓋，隔水燉上四小時， 取出加入調味，即可飲用。 我知道的羊肉泡饃----拋磚引玉
1.燉好湯。新鮮羊肉帶骨或羊骨泡水去其血膻味（多換水，有說要泡三天呢，我不支持，半天即可），放入大鍋中加水煮，各人依其愛好加調料，同燉不囉唆但應大火煮， 蔥薑大料花椒不可少，好後香味濃烈肉爛香酥多加鹽就是它了。關鍵是湯，要放香料大中火煮，比老火靚湯的味兒要濃烈的多。
2.湯好後饃掰好，進入下麵程序：小鍋放湯、碎饃同煮，再放入粉絲及幾朵發好的木耳、煮好的羊肉，開後調味上桌。 上桌後，可拌香菜、辣醬，就糖蒜同吃。 手抓羊肉的做法和吃法 手抓羊肉是將羊肉清水煮熟後用手抓食而得名。手抓羊肉是維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族常食的一種肉食品。 從營養科學飲食觀上講，羊肉味甘性溫，對虛勞、贏瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛、寒疝、中虛反胃等症都有一定療效。
蔥爆羊肉
1。羊肉要切成薄片，用濕澱粉抓過
2，蔥，大量，切成斜絲
3，準備醬油，醋，糖，鹽適量，放一碗中待用，另準備濕澱粉，放旁代用
4，炒鍋放花椒炸香，放入羊肉和蔥，爆炒幾下，要快，放入調料，爆炒
5，放入濕澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋。
以上就是我們今天所介紹的燉羊腿的不同的做法。愛吃羊肉的朋友們，愛喝羊肉湯的朋友們。如果吃膩了平時的做法，可以嚐試一下我們上麵介紹的做法。讓你在充分享受羊肉湯美味的同時，還能吸取到羊肉所富含的豐富的營養價值。
