在我們的中國有這樣一個傳統，逢年過節的時候都喜歡吃炸菜，炸在炸帶魚就是其中的一種，炸帶魚的時候用到的是麵粉還是澱粉了，或許不同的家庭當中，用到的食材也是不同的吧，下麵我們就來介紹一下炸帶魚用麵粉還是澱粉。
材料
主料：帶魚，雞蛋，麵粉
配料：鹽，料酒，油
做法
1、超市買的成段帶魚，去鰭去內髒（如果還要精細點就溫水刮鱗）。洗淨濾水。
2、帶魚上撒入鹽和料酒，抓一抓，靜止半小時入味。
3、一個雞蛋，少許麵粉，少量水，打散至沒有麵疙瘩。
4、將帶魚段放入麵糊中，每麵都裹上一點麵。
5、起鍋，油多些。油熱至七八分時，用長的竹筷一一把帶魚送至油內，並常常翻麵，帶魚兩麵金黃時一一揀出。
6、最後剩下的少許麵糊直接倒入鍋內炸一下，也很好吃。
小訣竅
1、這樣做出的帶魚還是軟的，如果要脆脆的感覺，就把沒用麵糊裹過的帶魚先煎一遍，然後裹上麵糊再煎一遍。自己吃懶一下，況且油少健康啊.
2、剩下的油可以做其他的菜，不腥的。
3、麵糊中水少些。
以上就是對於炸帶魚用麵粉還是澱粉所作出的解釋，一般來說用澱粉會比較好一些，當然如果您沒有澱粉的話也可以用麵粉來代替，這樣都不會影響我們的身體健康狀況，隻是對於帶魚的味道會有所變化而已。
