說到煙熏魚一般北方比較少見，我們吃魚一般都是，燉，煮，蒸，反正就是趁著魚新鮮的時候食用，魚有豐富的蛋白質，而且孩子吃了對大腦發育較好，孕婦吃魚也能幫助胎兒發育，總之它的營養價值頗高，那麼煙熏魚的做法是什麼怎麼做呢，煙熏顧名思義就是用煙把魚熏好，那麼具體的熏法什麼樣子呢，該怎麼做呢，下麵就教大家具體步驟
用料
鯿魚塊、茶葉(這次用的是信陽毛尖)、麵粉、蔥薑蒜、芝麻、鹽、白糖、胡椒粉、料酒
做法
1.將鯿魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹，撒上薑片醃製備用。
2.鍋內坐水，將魚塊放入蒸鍋內蒸熟(時間約8-10分鍾)。將蒸好的魚瀝幹水份，魚皮表麵抹上一層薄薄的油備用。
3.準備好煙熏材料：茶葉、麵粉、白糖。我一般喜歡三者之間按1：1：1的份量配比。
4.準備錫紙1張(烘焙用的那種即可)，將錫紙展開鋪放在鍋底。將煙熏材料混合均勻，倒在錫紙上，上麵放上蒸格網架。
5.將表皮抹過薄油的魚塊，間隔開擺放蒸格網上，蓋上鍋蓋，開中小火熏烤。煙熏魚色達到自己滿意的程度，即可熄火將魚塊出鍋(時間越長煙熏色越重，這盤魚塊煙熏耗時約8分鍾)。
6..炒鍋內注少許油，將蔥、蒜粒切末，中小火爆香。將蔥末、蒜末澆在8中的魚塊上，撒上芝麻即可上桌。
看完以後很簡單吧，不過對於如果是初入廚房的你來說應該還是比較複雜的，不過不要著急，慢慢來，按照步驟的話沒問題的，魚適合男女老少，不過小孩子吃魚要注意一定要在大人的視線內，這道煙熏魚的做法說的很清楚了吧，學會了這道菜，保準以後不光吃水煮，清蒸還有紅燒了，趕緊動手試試吧!
