肥腸就是我們所說的豬大腸，這種食材看起來讓人完全沒有食欲，但是一旦經過人們的廚房之後就會變成一道美味的佳肴，因為肥腸是一道非常美味的食譜，人們的餐桌上麵肥腸是少不了的一道特色菜，各地都有關於肥腸的烹飪方法，尤其是四川的烹飪最為經典，下麵就來看看紅燒肥腸的家常做法吧。
紅燒肥腸是一道菜品，在鍋裏放油燒熱，把豆瓣放入炒香，然後把老薑和蒜、花椒放入鍋中爆香，然後把肥腸放入一起翻炒，然後加入一些水，待肥腸在鍋中燒到5分鍾時翻一下，再過5分鍾見肥腸差不多熟時把辣椒塊放入鍋中一起翻炒即可。
原料
肥腸、新鮮的紅色辣椒和綠色辣椒、老薑、大蒜、四川豆瓣、花椒。
做法
1、首先把肥腸用水洗淨，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然後把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鍾後，撈出肥腸，再次衝洗幹淨，然後切成2厘米左右小塊待用；
2、把紅、綠辣椒、老薑切成小塊待用，大蒜剝皮待用；
3、在鍋裏放油燒熱，把豆瓣放入炒香，然後把老薑和蒜、花椒放入鍋中爆香，然後把肥腸放入一起翻炒，然後加入一些水，待肥腸在鍋中燒到5分鍾時翻一下，再過5分鍾見肥腸差不多熟時把辣椒塊放入鍋中一起翻炒；
4、然後加如少許鹽和味精即可起鍋裝盤。
以上就是紅燒肥腸的家常做法介紹了，希望有興趣的人士可以了解學習一下，這種肥腸的烹飪方法是比較經典的川味做法，對於人們的口味也是一種極大的豐富，而且肥腸的營養非常的豐富，含有一些人體必需的氨基酸等等，是人們的絕佳食材。
