鹵肉，也就是經過加工什麼的再加上配好的鹵汁而製成的菜肴，通常都是以香辛料和柔為主要原料進行加工製成，；鹵製調味品有很多都是具有讓人開胃健脾的功效，還能消化快，而且時間長一些都很軟老人吃也可以，那麼今天就來教大家鹵肉的做法吧。
材料
主料：五花肉
佐料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油
做法1、五花肉切1，5厘米厚、寬2厘米長的肉塊，用紗布包好，用線紮起來，要留一個長長的線頭。
2、一鍋開水，把肉塊和薑片放入燒開，等鍋裏漂起一層白色泡沫。目的在於去腥去油。
3、濾去泡沫和水份，肉放在一邊備用。
4、燉鍋裏放油，放入白糖，用鏟子炒。注意不要燒焦了，炒成金黃色。
5、把肉倒進去，糖漿可很好的給肉上色。
6、加調料，鹽、老抽（黑醬油）、和適量水，把沙布包放進去，把線頭放在鍋外麵。
7、蓋上鍋蓋，小火燉1小時，注意鍋裏的水分。看到外麵的線頭嗎？一會兒就知道它的作用了！ 好了！熱氣騰騰，香氣四溢，肥而不膩的鹵肉好啦！可以用同樣方法做排骨、牛肉、豬手、豬尾、豬耳朵。。。把線頭一提，沙布包就拿出來了，不用找來找去了。
以上就是為大家介紹的鹵肉的做法了，喜歡吃肉或者是鹵肉的都可以做來試試看，鹵汁的做法也很簡單，而且吃起來很香很可口，小孩子和老人都很容易消化，還等什麼？趕快準備好材料做做試試看吧。
